Zhang Wang, 38-letni programista komputerowy, nigdy nie przypuszczał, że jego styl życia będzie krył w sobie ciche zagrożenie. Jako osoba trzeźwa i niepaląca uważał, że ma wszystkie szanse po swojej stronie. A jednak… Pewnego dnia, gdy pracował, stracił przytomność, będąc ofiarą poważnego krwawienia z przewodu pokarmowego. Diagnoza brzmiała: rak żołądka. Zaskoczenie było całkowite. Ale lekarzy czekało jeszcze bardziej nieoczekiwane odkrycie: coś ukrywało się w jego lodówce.
W jaki sposób żywność może stać się wrogiem Twojego zdrowia?
Często myślimy, że zagrożenie wynika ze źle przechowywanej żywności lub naczynia pozostawionego zbyt długo na blacie kuchennym. Niektóre produkty spożywcze są jednak potencjalnie rakotwórcze, niezależnie od tego, czy są przechowywane w lodówce, czy nie, surowe czy idealnie ugotowane. Ze względu na swój skład lub transformację mogą one zawierać substancje toksyczne, niewidoczne gołym okiem, ale dobrze znane badaczom.
Oto trzy codzienne przykłady, które mogą nieświadomie sprzyjać rozwojowi niektórych nowotworów. Nie chodzi o wywoływanie strachu, ale o lepsze zrozumienie, aby móc dokonywać lepszych wyborów.
Mięso przetworzone: dobrze sklasyfikowane zagrożenie
Wędliny, kiełbasy, boczek, szynka przemysłowa… Te praktyczne i smaczne produkty spożywcze często stanowią część naszych codziennych przystawek lub kanapek. Jednak Światowa Organizacja Zdrowia orzekła: przetworzone mięso należy klasyfikować jako substancję rakotwórczą grupy 1, tak jak tytoń czy azbest.
Po co? Produkty te zawierają azotyny i azotany, dodawane w celach konserwujących, które w organizmie mogą przekształcać się w nitrozoaminy. Związki te są ściśle powiązane ze zwiększonym ryzykiem raka jelita grubego, szczególnie przy regularnym spożywaniu.
Właściwy odruch: ogranicz spożycie wędlin do okazjonalnych posiłków (jeśli to możliwe, rzadziej niż raz w tygodniu) i wybieraj zamienniki bez azotynów lub białka roślinne.
Zwęglone resztki: niewidzialna trucizna na twoim talerzu
Czy podgrzałeś danie z lasagne lub stek do tego stopnia, że utworzyła się na nim złota skórka? Uwaga: Gotowanie w wysokiej temperaturze (grillowanie, pieczenie na rożnie, intensywne smażenie) może powodować powstawanie związków rakotwórczych, takich jak heterocykliczne aminy (HCA) i wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA).
Substancje te powstają, gdy białka zwierzęce zostaną poddane działaniu bardzo wysokiej temperatury i są powiązane z rakiem jelita grubego, trzustki i prostaty.
Właściwy odruch: unikaj nadmiernie grillowanego lub przypalonego jedzenia. Wybieraj delikatne metody gotowania (gotowanie na parze, duszenie) i przed spożyciem usuń wszelkie przypalone części.
Yo Make również polubił
Podczas chrzcin mojego dziecka moja siostra klasnęła i powiedziała głośno: „Przynajmniej ta nie będzie dorastać bez ojca jak poprzednia!”. Goście się roześmiali. Mój ojciec dodał: „Niektóre kobiety nigdy się nie uczą”. Wtedy mój siedmioletni syn wstał, drżąc. „Dziadku” – powiedział drżącym głosem – „czy mam wszystkim powiedzieć, co kazałeś mi zachować w tajemnicy?”. Cały kościół ucichł. Słychać było, jak ksiądz upuszcza książkę.
W poranek Bożego Narodzenia moja córka powiedziała: „Mamo, napij się tej specjalnej herbaty, którą zrobiłam”. Cicho zamieniłam się kubkami z jej mężem. Trzydzieści minut później…
mój syn krzyknął „przeproś moją żonę albo wyjdź z mojego domu” podczas kolacji pod żyrandolem wielkości małego księżyca — wstałem mimo wszystko, a to, co powiedziałem, sprawiło, że kryształ zadzwonił
Pieczone ziemniaki: Niesamowita metoda, aby były super chrupiące