38-letni mężczyzna z rakiem żołądka: 3 resztki jedzenia w lodówce mogą powodować raka.

3. Owoce spleśniałe: Aflatoksyna Bo:mbs

Powszechnym błędnym przekonaniem jest to, że można po prostu odciąć spleśniałą część owocu i zjeść pozostałą część. W rzeczywistości mykotoksyny i strzępki zdążyły już rozprzestrzenić się po całym owocu, zanim pleśń stała się widoczna.

Nawet jeśli inne owoce w pobliżu wydają się nieskażone, jedno spleśniałe jabłko może uwolnić wystarczającą ilość patuliny, aby je zanieczyścić. Aflatoksyna i patulina to silne substancje rakotwórcze, których nie da się całkowicie usunąć poprzez gotowanie, nawet przez 20 minut w temperaturze 100°C (212°F).

Wskazówka: Wyrzuć cały owoc, gdy tylko pojawi się pleśń. Nie ryzykuj swoim zdrowiem.

Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa w lodówce, aby zapobiec pleśni

Lodówka jest niezbędna do utrzymania świeżości żywności, ale tylko wtedy, gdy używasz jej prawidłowo. Oto kilka ważnych wskazówek, które zapewnią bezpieczeństwo i wydajność:

1. Przechowuj surowe i gotowane produkty oddzielnie.

Umieszczaj gotowane lub gotowe do spożycia dania na górnych półkach, a surowe mięso na dolnej. Zawsze używaj szczelnych pojemników lub folii, aby zapobiec zanieczyszczeniu innych potraw sokami z mięsa.

2. Reguluj temperaturę

Temperatura w lodówce powinna utrzymywać się poniżej 4°C (39°F), a w zamrażarce –18°C (0°F) lub niżej. Regularnie sprawdzaj temperaturę termometrem, szczególnie w ciepłe dni lub przy niestabilnym zasilaniu.

Wskazówka: Nie umieszczaj produktów mlecznych na drzwiach lodówki, ponieważ to właśnie tam temperatura ulega największym wahaniom.

3. Regularnie czyść i dezynfekuj.

Czyść uszczelki drzwi co miesiąc 70% alkoholem. Całkowicie rozmrażaj lodówkę co trzy miesiące, usuwaj stojącą wodę i wyrzucaj przeterminowane produkty. Po przerwie w dostawie prądu trwającej dłużej niż 4 godziny, dokładnie ugotuj mrożonki przed ich spożyciem.

Refleksja końcowa

Doświadczenie Zhang Wanga to mocne przypomnienie: zdrowy styl życia to nie tylko unikanie alkoholu czy palenia, ale także dbanie o bezpieczeństwo żywności.

Nie polegaj wyłącznie na niskiej temperaturze jako dowodzie świeżości.
Używaj lodówki rozsądnie, a możesz uchronić się przed poważnymi zagrożeniami dla zdrowia.