Marcinek: Regionalny Skarb Podlasia – Przepis na Wyjątkowy Tort, Który Zachwyca Smakiem i Tradycją

Przepis na Marcinka: Regionalny Król Podlaskich Stołów, Który Rozpływa się w Ustach

Wprowadzenie:

Marcinek to wyjątkowe, wielowarstwowe ciasto, które jest prawdziwą dumą Podlasia, a w szczególności Hajnówki. Ten regionalny specjał, który zachwyca swoją prostotą i jednocześnie wyrafinowanym smakiem, to obowiązkowy element uroczystości i rodzinnych spotkań. Jego przygotowanie jest czasochłonne, ale efekt końcowy – połączenie delikatnych, cienkich blatów z aksamitnym kremem śmietankowym – jest wart każdej minuty spędzonej w kuchni. W tym przepisie odkryjemy tajniki prawdziwego marcinka, krok po kroku, aby każdy mógł poczuć smak tego regionalnego skarbu. Przygotuj się na kulinarną podróż, która zachwyci Twoje podniebienie i serce!

Składniki (na tort o średnicy 23 cm):

Ciasto (na 15 cienkich blatów):

Masło: 125 g masła (o temperaturze pokojowej) – stanowi bazę ciasta i dodaje maślanego smaku.

Cukier Drobny: 90 g drobnego cukru do wypieków (lub cukru pudru) – nadaje słodyczy.

Jajko: 1 duże jajko (o temperaturze pokojowej) – spaja składniki.

Żółtko: 1 żółtko (o temperaturze pokojowej) – dodaje bogactwa smaku.

Śmietana Kwaśna: 125 ml kwaśnej śmietany 18% (½ szklanki, o temperaturze pokojowej) – nadaje ciastu wilgoci i miękkości.

Sól: szczypta soli – podkreśla smak.

Soda Oczyszczona: ½ łyżeczki sody oczyszczonej – spulchnia ciasto.

Cukier Wanilinowy: 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) – nadaje aromatu waniliowego.

Mąka Pszenna: 400 g mąki pszennej (np. tortowej) – wybierz mąkę o dobrych właściwościach wypiekowych.

Krem Śmietankowy: