Pikantna Zupa Meksykańska z Kurczakiem – Smakowita Podróż do Meksyku w Twojej Kuchni

Wprowadzenie
Zupa meksykańska z kurczakiem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Wyrazisty smak przypraw, soczyste kawałki kurczaka i zdrowe warzywa tworzą danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni meksykańskiej. Pikantna, sycąca, pełna aromatów – idealna na chłodniejsze dni, gdy masz ochotę na coś rozgrzewającego. Przygotowanie tej zupy nie zajmuje wiele czasu, a jej wyjątkowy smak sprawi, że stanie się ulubionym daniem w Twoim menu.

Składniki:
2 piersi z kurczaka (około 400 g)
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
1 marchewka, pokrojona w plasterki
400 g pomidorów z puszki (pokrojone)
1 litr bulionu drobiowego
1 szklanka kukurydzy (może być z puszki)
1 łyżeczka chili w proszku (lub więcej, jeśli lubisz ostrzejsze)
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka papryki wędzonej
sól i pieprz do smaku
świeża kolendra do dekoracji
sok z 1 limonki
opcjonalnie: kawałki awokado, śmietana lub tortilla do podania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie kurczaka: Piersi z kurczaka umyj, osusz i pokrój na małe kawałki. W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż kurczaka, aż się lekko zarumieni. Przełóż go na talerz i odstaw na bok.
Warzywa: W tym samym garnku, dodaj cebulę, czosnek, papryki i marchewkę. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.