Biorąc pod uwagę ceny ciasteczek w supermarketach, zwłaszcza znanych marek, łatwo się dwa razy zastanowić. Dlatego wypróbowałam kolejny przepis, którym się z Wami dzielę.

Ten przepis na ciasteczka idealnie nadaje się na przekąskę lub do dobrej kawy ☕. Ponieważ mój mąż jest diabetykiem, te ciasteczka idealnie sprawdzają się w przypadku hipoglikemii.

Na około 50 ciasteczek (ja zrobiłam dokładnie 54):

Rozbij 2 całe jajka do miski. Dodaj 125 g cukru (zamiast standardowych 200 g), saszetkę cukru waniliowego i szczyptę soli. Energicznie ubij, aż cukier się rozpuści. Możesz dodać dowolny aromat, ale ja osobiście pozostawiłam je bez dodatków.

Następnie stopniowo dodawaj 120 g oleju, cały czas mieszając, a następnie drewnianą łyżką dodaj 420 g przesianej mąki, 30 g mąki kukurydzianej i saszetkę proszku do pieczenia. Delikatnie wymieszaj ciasto, nie przepracowując go, aż osiągnie konsystencję, która nie będzie się kleić do palców.

Odstaw ciasto do lodówki na 15 minut.