Dżem truskawkowy robię tylko według tego przepisu, innych nie szukam: smak i zapach truskawek pozostaje. A bez zagęszczacza jest gęsty

Wskazówka nr 4: Gotuj etapami
Aby uzyskać ładny kolor i zachować kształt winogron, gotuj dżem etapami. Po zagotowaniu usuń pianę i gotuj przez 1-2 minuty. Im więcej etapów gotowania, tym lepiej. Optymalne są trzy podejścia. Kiedyś robiłam dżem przez trzy dni i był to najlepszy dżem, jaki kiedykolwiek zrobiłam.

Wskazówka nr 5: Odstaw dżem
Odstaw dżem na chwilę pomiędzy partiami. Im dłużej odstawi, tym lepiej jagody będą nasączone syropem, a syrop stanie się gęsty. Jeśli masz dłuższą przerwę, możesz włożyć dżem do lodówki.

Przepis i składniki

Truskawki – 2 kg
Cukier – 1 kg (nieco więcej jeśli lubisz słodki dżem)
Truskawki szybko opłucz pod bieżącą wodą i osusz.