Szukasz czegoś chłodzącego, naturalnego i jednocześnie pełnego smaku? Chłodnik litewski z botwiny to właśnie taki przepis – prosty, ale wyjątkowo aromatyczny i bogaty w wartość odżywcze. To doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i ciekawe spożycie kefiru lub jogurtu poza kieliszkiem.
To zupa, która nie wymaga gotowania – oprócz buraczków, wszystkie składniki są świeże, a całość najlepiej smakuje schłodzona. Idealna na podwieczorek, lunch albo jako lekki poczęstunek letni!
Składniki (na 4 porcje):
Na wywar z botwiny:
200 g buraczków
200 g liści i łodyg botwiny
Na zimną zupę:
700 ml kefiru, maślanki lub jogurtu naturalnego
1 pęczek rzodkiewek
4 ogórki gruntowe (około 220 g)
1 ząbek czosnku
Koperek i szczypiorek do dekoracji
Sok z połowy cytryny
2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie:
4 jajka ugotowane na twardo (do dekoracji lub dodatku)
Krok po kroku – jak przygotować chłodnik litewski z botwiny?
🔹 1. Gotowanie buraczków
Obierz buraczki i pokrój je w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Umieść je w garnku, zalej 800 ml wody lub bulionu warzywnego i gotuj około 15 minut , aż staną się miękkie.
Yo Make również polubił
Rozkoszuj się naszym nieodpartym ciastem z kozim serem i bekonem: przepisu, którego nie można przegapić!
Rogaliki bez czekania
„Jesteś do niczego!” krzyknęła moja synowa, wrzucając mnie do basenu na ślubie mojego syna.
Dodaj tę mieszankę do swojej kuchni, aby pozbyć się much, komarów i innych robaków