Ciasto czekoladowe bez pieczenia

Rozkoszowanie się deserem bez pieczenia to prawdziwa przyjemność, a to ciasto kawowo-czekoladowe idealnie łączy bogate smaki kawy i czekolady, tworząc kremowy, wielowarstwowy deser. Zainspirowany klasycznymi europejskimi przepisami, ten deser jest nie tylko łatwy w przygotowaniu, ale także idealny na przyjęcia. Dzięki kuszącym warstwom kremu kawowego i czekoladowych ciasteczek, ciasto to oferuje pyszne doznania zarówno miłośnikom kawy, jak i czekolady. Składniki
1 litr mleka
8 g cukru waniliowego
100 g cukru
50 g mąki kukurydzianej
10 g kawy rozpuszczalnej
300 ml śmietanki kremówki (33% tłuszczu)
400 g ciasteczek czekoladowych
100 g startej gorzkiej czekolady
Instrukcja krok po kroku
1. Przygotowanie kremu kawowego

Zacznij od podgrzania 1 litra mleka, 8 g cukru waniliowego i 100 g cukru w rondlu na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby rozpuścić cukier. Podczas podgrzewania mieszanki rozpuść 50 g mąki kukurydzianej w niewielkiej ilości zimnego mleka w osobnej misce, aż uzyskasz gładką pastę. Gdy mieszanka mleczna będzie bardzo gorąca, ale nie wrząca, dodaj 10 g kawy rozpuszczalnej i mieszaj, aż do całkowitego połączenia. Następnie powoli wlej mieszankę mąki kukurydzianej do gorącego mleka, stale mieszając. Ten krok jest kluczowy, ponieważ śmietana zgęstnieje. Kontynuuj mieszanie, aż zgęstnieje, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Do drugiej miski wlej 300 ml śmietanki kremówki i ubij ją mikserem na sztywną pianę. Ten proces napowietrza śmietankę, nadając jej lekką i puszystą konsystencję. Gdy mieszanka kawowa ostygnie do temperatury pokojowej, ostrożnie wmieszaj do niej śmietankę kremówkę. Ta delikatna technika pozwala zachować lekkość śmietanki, dzięki czemu uzyskasz krem kawowy o konsystencji kremu.