Wiele osób nieprawidłowo gotuje mrożony groszek: Przecież tak być powinno, gotuje się szybciej i jest o wiele smaczniejszy.

Mrożony groszek (często mylony z groszkiem cukrowym) może wydawać się prostym składnikiem, ale często jest nieprawidłowo ugotowany, co skutkuje mdłym, papkowatym i pozbawionym smaku produktem.

Główny powód? Często wrzuca się go prosto z zamrażarki do wrzącej wody, co niszczy jego kolor, konsystencję i wartości odżywcze.

Oto jak prawidłowo gotować mrożony groszek, aby zachował świeżość, smak i idealnie delikatną konsystencję.

Właściwy sposób postępowania z mrożonym groszkiem

W przeciwieństwie do wielu innych warzyw, mrożonego groszku nie należy rozmrażać w temperaturze pokojowej ani w kuchence mikrofalowej. Wymaga on ostrożnego obchodzenia się z nim, aby zachować jego konsystencję i smak.

1. Nie rozmrażaj go wcześniej

W przeciwieństwie do mięsa czy ryb, mrożony groszek najlepiej gotować bezpośrednio z zamrażarki. Kluczem jest jednak, aby go nie przegotować. Jednym z najczęstszych błędów jest przegotowanie, przez co staje się papkowaty i mdły.

Oto, co możesz zrobić zamiast tego:

Zagotuj garnek wody.
Dodaj szczyptę soli i trochę sody oczyszczonej, jeśli chcesz zachować jasnozielony kolor.
Dodaj groszek prosto z zamrażarki.
Gotuj go tylko przez 2 do 4 minut, w zależności od tego, jak bardzo chcesz, aby był miękki.
Odcedź go i natychmiast opłucz zimną lub lodowatą wodą. Zapobiegnie to jego rozgotowaniu i zachowa chrupkość.
2. Dodaj groszek na końcu do potraw smażonych na patelni lub gulaszy

Przygotowując dania z ryżem, potrawy smażone na patelni lub gulasze, nie dodawaj groszku od razu. Ponieważ mrożony groszek jest już częściowo ugotowany podczas obróbki, potrzebuje tylko krótkiego czasu na podgrzanie.

Przydatna wskazówka:

Dodaj go w ciągu ostatnich 3 do 5 minut gotowania. Dzięki temu pozostanie cały, słodki i nie straci swojej konsystencji.

3. Nie przykrywaj podczas gotowania zbyt długo

Gotowanie groszku w przykrytym garnku dłużej niż pięć minut powoduje wydzielanie się pary, przez co groszek staje się miękki i bez życia.

Lepsza metoda: