Zielone pomidory smażone po południowemu

Porcje: 4–6
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: ~40 minut

Chrupiące, złociste i pełne południowego uroku, smażone zielone pomidory to klasyka od lat. Ich pikantny smak i chrupiąca panierka sprawiają, że są uwielbianą przystawką, dodatkiem lub przekąską. Ta wersja prowadzi Cię przez każdy krok, aby zapewnić idealne rezultaty — nawet jeśli robisz je po raz pierwszy.

Składniki
Ilość składników
Duże zielone pomidory 4 (twarde i niedojrzałe)
Jajka 2
Mleko ½ szklanki
Mąka pszenna 1 szklanka
Żółta mąka kukurydziana ½ szklanki
Bułka tarta ½ szklanki
Gruba sól koszerna 2 łyżeczki
Mielony czarny pieprz ¼ łyżeczki
Olej roślinny (do smażenia) ~1 kwarta (lub tyle, aby napełnić patelnię o głębokości 1,25 cm)
Instrukcja krok po kroku
1. Pokrój pomidory
Opłucz zielone pomidory i osusz je ręcznikiem papierowym.
Pokrój każdego pomidora na plastry o grubości 1,25 cm ostrym nożem.
Usuń ogonki i końcówki kwiatów. Odłóż plastry na tacę lub duży talerz.
2. Przygotuj stanowiska do panierowania
Będziesz potrzebować trzech płytkich naczyń lub misek:

Stanowisko 1 (Mąka): Umieść 1 szklankę mąki pszennej na pierwszym talerzu.
Stacja 2 (Mycie jajkiem): W misce ubij jajka z mlekiem, aż do całkowitego połączenia. Wlej do drugiego naczynia.
Stacja 3 (Panierka): Na trzecim talerzu połącz mąkę kukurydzianą, bułkę tartą, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawę.
3. Panieruj plasterki pomidora
Pracuj po jednym plasterku na raz: