Kapusta: superżywność bogata w składniki odżywcze, której niektórzy powinni unikać

Kapusta, skromne, ale powszechnie spożywane warzywo, to coś więcej niż tylko składnik surówki coleslaw czy kimchi. Należąca do rodziny kapustowatych (Brassica oleracea ) – obok brokułów, brukselki, jarmużu i kalafiora – ta liściasta zielenina (dostępna również w odmianach czerwonej i fioletowej) jest uprawiana od tysięcy lat i stanowi podstawę kuchni całego świata.

Choć kapusta jest ceniona za swoją wszechstronność kulinarną, jej prawdziwa wartość tkwi w bogatym profilu odżywczym , który oferuje szeroką gamę witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i błonnika . Choć kapusta może być źródłem zdrowia, nie jest pozbawiona wad. U niektórych osób, zwłaszcza tych z pewnymi schorzeniami, kapusta może wyrządzić więcej szkody niż pożytku.

🌱 Co sprawia, że ​​kapusta jest superżywnością?
Kapusta jest niskokaloryczna, ale bogata w niezbędne składniki odżywcze. Jedna szklanka surowej kapusty zawiera:

22 kalorie

56% dziennej wartości (DV) witaminy K

36% dziennego zapotrzebowania na witaminę C

10% dziennego zapotrzebowania na kwas foliowy

Błonnik, mangan, wapń, potas i magnez

Wzmacnia odporność: Zawiera dużo witaminy C, która wspomaga obronę immunologiczną i redukuje stres oksydacyjny.

Przeciwzapalne: Zawiera przeciwutleniacze, które zmniejszają stany zapalne i ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych, takich jak zapalenie stawów i choroba zapalna jelit.

Zdrowie układu trawiennego: Duża ilość błonnika wspomaga florę bakteryjną jelit i regularne wypróżnienia.

Wsparcie serca: Pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL i regulować ciśnienie krwi.

Zapobieganie nowotworom: Glukozynolany przekształcają się w związki, które mogą zmniejszać ryzyko zachorowania na raka.

Zdrowie kości: Wysoka zawartość witaminy K wspomaga gęstość kości i zmniejsza ryzyko złamań.

Zarządzanie wagą: Połączenie niskiej kaloryczności i dużej zawartości błonnika sprzyja uczuciu sytości.

Kontrola poziomu cukru we krwi: Błonnik i niski indeks glikemiczny pomagają stabilizować poziom cukru we krwi.

Wsparcie prenatalne: Kwas foliowy jest niezbędny do rozwoju układu nerwowego płodu.

🏥 Zastosowania odżywcze i lecznicze