Reklama
Reklama
Reklama

Wzrost liczby alergii pokarmowych: Czy jesteśmy uczuleni na żywność czy na jej nowoczesne modyfikacje?

Alergie pokarmowe stały się powszechne na całym świecie w ciągu ostatnich kilku dekad, co skłoniło naukowców, pracowników służby zdrowia i konsumentów do zadania sobie ważnego pytania: czy jesteśmy uczuleni na samo jedzenie, czy na to, co zostało z nim zrobione? Wraz z rozwojem produkcji żywności nastąpiła drastyczna zmiana w sposobie uprawy, przetwarzania i pakowania żywności. Organizmy genetycznie modyfikowane (GMO), sztuczne konserwanty i dodatki chemiczne stały się powszechne w nowoczesnej żywności. Ale czy te zmiany odgrywają rolę w rosnącej częstości występowania alergii pokarmowych? W tym artykule badamy związek między alergiami pokarmowymi, GMO i przetwórstwem żywności.

Rosnąca częstość występowania alergii pokarmowych

Alergie pokarmowe to nieprawidłowa odpowiedź immunologiczna na niektóre białka występujące w żywności. Kiedy osoba z alergią pokarmową spożywa białko alergenne, jej układ odpornościowy błędnie identyfikuje je jako szkodliwe, uwalniając substancje chemiczne, takie jak histaminy, które powodują objawy od łagodnych reakcji (takich jak swędzenie lub obrzęk) do ciężkiej anafilaksji, potencjalnie zagrażającej życiu.

Częstotliwość występowania alergii pokarmowych, zwłaszcza u dzieci, znacznie wzrosła. Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC), alergie pokarmowe wśród dzieci wzrosły o 50% w latach 1997–2011. Najczęstsze alergeny pokarmowe to:

Orzeszki ziemne
Orzechy drzewne
Mleko
Jaja
Pszenica
Soja
Ryby i skorupiaki

Chociaż alergie pokarmowe prawdopodobnie istnieją od stuleci, szybki wzrost liczby przypadków w ciągu ostatnich kilku dekad doprowadził do obaw, że nowoczesne metody produkcji żywności mogą nasilać ten trend.

Czym są GMO?

zobacz ciąg dalszy na następnej stronie

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

3 przepisy na mrożone ciasto z ciastem filo

Ciasto filo jest niesamowicie wszechstronne i idealne do wypieków nadających się do zamrożenia. Oto trzy przepisy, które możesz przygotować wcześniej ...

Pijana Śliwka – Ciasto Idealne Dwójka Kawy

To ciasto to prawdziwy klasyk – wilgotne, mocno czekoladowe z intensywnym smakiem śliwek nasączonych alkoholem. Idealne do kawy i spotkań ...

Mielona Wołowina w Sosie na Kremowym Puree Ziemniaczanym – Komfortowe Jedzenie w Najlepszym Wydaniu

Mielona Wołowina w Sosie na Kremowym Puree Ziemniaczanym – Komfortowe Jedzenie w Najlepszym Wydaniu 🥩🥔 To klasyczne, domowe danie to połączenie ...

Jak odróżnić ryż plastikowy od prawdziwego

Wzrost liczby podróbek to coraz poważniejszy problem na dzisiejszym globalnym rynku, a jedną z niepokojących imitacji jest plastikowy ryż. Wykonany ...

Leave a Comment