- W misce wymieszaj schłodzony serek śmietankowy, cukier puder i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
- Używając łyżki lub miksera na niskich obrotach, mieszaj składniki, aż będą gładkie i kremowe. Unikaj zbytniego mieszania.
- Włóż mieszankę serka śmietankowego do lodówki, aby zachowała niską temperaturę, aż do momentu użycia.
Krok 2: Przygotuj ciasto na muffinki marchewkowe
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i wyłóż foremki do muffinek papilotkami.
- W dużej misce ubij jajka, ekstrakt waniliowy, skórkę pomarańczową, świeży sok pomarańczowy, brązowy cukier, olej roślinny , roztopione masło i mleko. Mieszaj, aż dobrze się połączą i będą gładkie.
- Dodaj startą marchewkę do mokrej mieszanki i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić marchewkę.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cynamon w proszku. Ubij te suche składniki razem, aż będą dobrze wymieszane.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając, aby uniknąć zbytniego wymieszania.
- Dodaj posiekane orzechy pekan lub włoskie, upewniając się, że są równomiernie rozprowadzone w cieście.
Krok 3: Złóż muffinki
- Napełnij każdą papilotkę do muffinek do połowy ciastem marchewkowym.
- Nabierz łyżeczkę mieszanki serka śmietankowego i umieść ją w środku każdej foremki na muffinki, lekko naciskając, aby pokryła wierzch ciasta.
- Nałóż łyżką więcej ciasta na nadzienie z serka śmietankowego, tak aby całkowicie je przykryć.
- Jeśli chcesz, posyp wierzch muffinek granulowanym brązowym cukrem, aby nadać im chrupkości i karmelizacji.
Krok 4: Upiecz muffinki
- Włóż foremkę na muffiny do nagrzanego piekarnika i piecz przez 18–22 minut lub do momentu, aż muffiny będą złocistobrązowe, a wykałaczka włożona do środka muffinki (omijając środek serka śmietankowego) będzie czysta.
- Wyjmij muffinki z piekarnika i pozwól im ostygnąć w foremce przez 5 minut. Przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Krok 5: Podawaj i ciesz się
Podawaj muffinki na ciepło lub w temperaturze pokojowej, aby cieszyć się kremowym nadzieniem i puszystą konsystencją. Muffinki te są idealne same w sobie, ale można je również jeść z filiżanką herbaty lub kawy.
Wartości odżywcze (na porcję, wychodzi około 12 muffinek)
- Kalorie : ~250 na muffinkę
- Białko : 5 gramów
- Węglowodany : 32 gramy
- Tłuszcz : 12 gramów
- Błonnik : 2 gramy
- Cukry : 16 gramów
- Witaminy i minerały : Bogate w witaminę A (z marchwi), zawiera witaminę C (ze skórki pomarańczowej), wapń i żelazo.
Często zadawane pytania
P: Czy mogę zrobić te muffiny bezglutenowe?
O: Tak! Zastąp mąkę uniwersalną mieszanką mąki bezglutenowej przeznaczoną do pieczenia. Upewnij się, że zawiera gumę ksantanową, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
P: Czy mogę dodać inne przyprawy?
O: Oczywiście. Rozważ dodanie szczypty gałki muszkatołowej, mielonego imbiru, a nawet szczypty kardamonu, aby uzyskać więcej ciepła.
P: Czy mogę zastąpić brązowy cukier innym słodzikiem?
O: Możesz użyć cukru kokosowego, syropu klonowego lub miodu. Pamiętaj, że mogą one nieznacznie zmienić smak i konsystencję.
P: Czy mogę zrobić te muffinki bez nadzienia z serka śmietankowego?
O: Tak! Po prostu pomiń nadzienie z serka śmietankowego, a i tak będą pyszne.
Wskazówki, jak zrobić najlepsze muffinki marchewkowe
- Drobno zetrzyj marchewkę : Drobno starta marchewka lepiej wkomponuje się w ciasto na muffinki, zapewniając wilgotną konsystencję i równomierne rozprowadzenie składników.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo : Łącząc składniki mokre i suche, mieszaj delikatnie, aby uniknąć przerobienia ciasta, ponieważ może to spowodować, że muffinki będą gęste.
- Schłodź mieszankę serka śmietankowego : Schłodzona masa serka śmietankowego jest łatwiejsza w obróbce i ma mniejsze prawdopodobieństwo zmieszania się z ciastem, dzięki czemu tworzy wyraźną warstwę.
- Użyj świeżej skórki i soku z pomarańczy : Świeżo starta skórka i wyciśnięty sok z pomarańczy zapewniają najlepszy cytrusowy smak, dodając wyrazistości i równoważąc słodycz.
- Dodaj swoje ulubione orzechy : Orzechy pekan i włoskie dodają pysznej chrupkości, ale możesz poeksperymentować z migdałami lub pominąć orzechy i wybrać wersję bez orzechów.
Wskazówki dotyczące przechowywania
- W lodówce : Przechowuj te muffiny w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Nadzienie z serka śmietankowego sprawia, że ważne jest, aby przechowywać je w chłodzie.
- W zamrażarce : Zamroź muffinki pojedynczo owinięte w folię spożywczą i przechowuj w bezpiecznym dla zamrażarki worku przez maksymalnie 2 miesiące. Rozmroź w lodówce lub w temperaturze pokojowej i lekko podgrzej przed podaniem.
- Wskazówki dotyczące podgrzewania : Jeśli wolisz muffinki na ciepło, podgrzej je w mikrofalówce przez 10–15 sekund lub krótko podgrzej w piekarniku.
Wniosek
Te muffinki marchewkowe nadziewane serkiem śmietankowym to kuszące połączenie smaków i faktur, łączące sytość klasycznej muffinki marchewkowej z zachwycającą niespodzianką kremowego nadzienia. Ze świeżą skórką pomarańczową, startą marchewką i ciepłym akcentem cynamonu są pełne smaku, aromatyczne i idealne na każdą porę dnia. Niezależnie od tego, czy serwujesz je rodzinie, znajomym, czy po prostu sprawiasz sobie przyjemność, te muffinki to pewny sposób na zaspokojenie pragnienia czegoś zarówno zdrowego, jak i rozpieszczającego. Ciesz się każdym pysznym, wypełnionym kremem kęsem!
Yo Make również polubił
Pożegnaj się z zaparowanymi szybami swojego samochodu tej zimy dzięki tej mało znanej i radykalnej wskazówce
Galette des rois z kremem migdałowym
Majonez z Awokado: Lekka i Zdrowa Alternatywa dla Tradycyjnego Majonezu
Przepis na Najlepsze Ciasto Śliwkowe z Cynamonową Kruszonką – Sekret Babci, Który Zawsze Wychodzi Perfekcyjnie!