Choć przechowywanie bananów w misce z owocami może wydawać się logiczne, często prowadzi to do ich zbyt szybkiego mięknięcia i dojrzewania. Ja trzymam je w rogu kuchennego blatu, gdzie zachowują świeżość nawet o tydzień dłużej.

Odkryłem też jeszcze skuteczniejszą metodę przedłużania ich trwałości: niedawno odkryłem, że banany uwalniają etylen z łodyg. Dlatego owinięcie łodyg folią aluminiową lub folią spożywczą pomaga zachować ich świeżość przez tygodnie.

Folia aluminiowa lub plastikowa tworzy hermetyczne zamknięcie wokół łodyg, zatrzymując gaz etylenowy i uniemożliwiając jego cyrkulację w powietrzu.

Nie popełnij mojego błędu i nie używaj papieru pergaminowego. Dowiedziałem się, że to nie działa, ponieważ nie tworzy odpowiedniego uszczelnienia, które mogłoby zatrzymać etylen.

Około dwa tygodnie temu przetestowałem tę metodę na nowo kupionym kiści bananów i po 10 dniach banany były nadal świeże. Z odrobiną folii aluminiowej wytrzymały prawie dwa tygodnie dłużej niż w koszyku z owocami.

Zdałem sobie również sprawę, że lepiej trzymać banany w kiści niż je rozdzielać. Dopiero niedawno zauważyłem, że na bananie, którego przypadkowo odłamałem z kiści, pojawiają się plamy, podczas gdy pozostałe, wciąż zrośnięte, mają się doskonale.

Kolejna wskazówka, którą odkryłem w internecie, to przechowywanie bananów w lodówce, aby spowolnić proces dojrzewania. Niska temperatura znacznie opóźnia psucie się, więc spróbowałem włożyć banany w kropki do lodówki na lunch. Pięć dni później nadal były żółte i idealnie nadawały się do jedzenia.

Prawidłowe przechowywanie bananów jest zaskakująco proste i jestem zdumiony, ile pieniędzy zmarnowałem, nie sprawdzając tego wcześniej!