Batoniki z kawałkami czekolady – przepis na batony ze słodką czekoladą i karmelem

Sos przygotowujemy karmelizując granulat cukru w ​​rondlu o grubym dnie z kroplą wody, a następnie powoli wlewając wrzącą płynną śmietankę, podgrzaną wcześniej do temperatury 85°C. Jeśli wolisz, możesz spróbować solonego karmelu lub pobawić się nadzieniem, smarując bazę marmoladą pomarańczową, gęstą śmietaną lub pastą pistacjową.

Jeśli chcesz, możesz wzbogacić słodycze szczyptą cynamonu, ciemnego kakao lub posiekanymi orzechami, a dla optymalnego efektu zalecamy włożenie kawałków ciemnej czekolady do zamrażarki na co najmniej 20 minut przed kontynuowaniem przygotowania dzięki temu nie roztopią się podczas pieczenia i pozostaną wyraźnie widoczne w środku ciasta.

Dowiedz się, jak przygotować batoniki z kawałkami czekolady, postępując zgodnie z procedurą i wskazówkami krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj także zbożowe batony energetyczne oraz batoniki z dmuchanego ryżu i czekolady.

Jak zrobić batoniki z kawałkami czekolady
Krok 1
W misce wymieszaj miękkie masło z granulowanym cukrem 1.

Krok 2
Perfumy z ekstraktem waniliowym 2.

Krok 3
Mieszaj składniki za pomocą trzepaczek elektrycznych i nie przerywając ubijania, dodawaj po 3 jajka, jedno po drugim.

krok 4
Następnie do otrzymanej masy dodać mąkę przesianą z drożdżami 4 i szczyptą soli i dokładnie wymieszać.

Krok 5
Na koniec dodać kawałki gorzkiej czekolady 5.

Krok 6
Kwadratową formę o boku 20 cm posmaruj masłem i mąką, a następnie rozłóż 2/3 przygotowanej masy; następnie dobrze wyrównaj powierzchnię grzbietem mokrej łyżki 6 i włóż do piekarnika statycznego nagrzanego do 180°C na 15-20 minut.

Krok 7
Przygotuj sos karmelowy. Do rondla o grubym dnie wsyp cukier granulowany i 3 łyżki wody, podgrzej i pozwól, aby delikatnie się rozpuścił. Gdy powstanie lekko bursztynowy karmel, wlać świeżą śmietankę, w osobnym naczyniu doprowadzić do temperatury 85°C i dalej mieszać trzepaczką przez kilka chwil, aż masa będzie gładka i kremowa 7.

Krok 8
Po upływie czasu pieczenia wyjmujemy ciasto z piekarnika i równomiernie wylewamy na powierzchnię sos karmelowy 8.

Krok 9
Sos przykryć resztą ciasta 9 i ponownie piec w trybie statycznym w temperaturze 180°C przez 10-15 minut.

Krok 10
Gdy ciasto będzie już gotowe, wyjmij je z piekarnika, poczekaj, aż ostygnie i pokrój je na wiele prostokątnych batoników tej samej wielkości. Następnie ułóż batoniki z kawałkami czekolady na tacy 10, połóż na stole i podawaj.