Bladerdeeg wkłada grzyby do szynki

1 rolka ciasta francuskiego z masłem (300–350 g)

1 żółtko + 1 łyżeczka wody do posmarowania jajkiem

Przygotowanie:

Przygotowanie:

1. Przygotowanie Nadzienie

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę lub szalotkę, aż się zeszkli.

Dodaj pieczarki i smaż, aż woda całkowicie odparuje. Lekko dopraw solą.

Dodaj szynkę i smaż przez kilka minut.

Dodaj masło i posyp mąką. Mieszaj, aż składniki będą dobrze pokryte.

Stopniowo dodawaj letnie mleko, ciągle mieszając, aż powstanie gładki sos.

Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj starty ser, pietruszkę, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej (opcjonalnie).

Poczekaj, aż nadzienie ostygnie przed złożeniem.

2. Złóż i upiecz ciasto francuskie

Rozgrzej piekarnik do 200°C (z termoobiegiem).

Ułóż ciasto francuskie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Rozłóż nadzienie na środku ciasta, pozostawiając wolne brzegi.

Wytnij ukośne paski z boków ciasta, aby utworzyć warkocz (jak na zdjęciu).

Złóż końce, a następnie zapleć paski w poprzek nadzienia.

Posmaruj nadzienie żółtkiem roztrzepanym z odrobiną wody.

Piecz przez 25 do 30 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i chrupiące.

Wskazówki szefa kuchni:

Szynkę możesz zastąpić piersią z kurczaka, resztkami pieczeni lub, w wersji wegetariańskiej, szpinakiem.

Ser robi różnicę: spróbuj mieszanki serów Gruyère i Parmezan, aby nadać potrawie jeszcze więcej charakteru.

Aby uzyskać jeszcze bardziej luksusową wersję, dodaj do nadzienia łyżkę crème fraîche.