PEŁNE MLEKO
280ml
Świeże drożdże piwowarskie
10 gramów
CUKIER
70 gramów
SÓL
1 szczypta
00 MĄKA
330 gramów
MĄKA MANITOBA
170 gramów
POTRZEBUJESZ TEŻ
OLEJ DO MISKI
q.s.
ŻÓŁTKO
1
MLEKO
30ml
Jak zrobić bułeczki mleczne
Krok 1
Najpierw włóż ciepłe mleko, cukier i świeże drożdże piwowarskie 1 do miksera, a następnie szybko wymieszaj przy użyciu haka, aż drożdże się rozpuszczą.
Krok 2
W tym momencie wlej rozpuszczone i podgrzane masło 2 i szybko wymieszaj.
Krok 3
Następnie dodaj dwie mąki już wymieszane i przesiane 3.
Krok 4
Na koniec dodaj sól 4, ponownie włącz mikser i wyrabiaj składniki, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto.
Krok 5<!–nextpage–>
Krok 5
Przenieś ciasto na stolnicę, wyrabiaj jeszcze kilka minut, a następnie uformuj bochenek i umieść go w misce natłuszczonej odrobiną oleju. 5.
Krok 6
Przykryć folią spożywczą i przechowywać w ciepłym i suchym miejscu. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 3 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Krok 7
Następnie podziel ciasto na 20 porcji, z których każda waży około 90 gramów, a następnie uformuj je rękoma, aby powstały 7 kulek.
Krok 8
Ułóż bułki na kilku blachach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia, w odstępach co 8 minut, przykryj je ściereczkami i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Krok 9
Po upływie wymaganego czasu posmaruj bułeczki mieszanką żółtka i mleka 9, a następnie piecz je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 10
Bułeczki mleczne są gotowe: przed podaniem odstaw je do całkowitego ostygnięcia. 10.
Ochrona
Bułki mleczne można przechowywać w temperaturze pokojowej, w woreczku spożywczym, do 4 dni. Jeśli wolisz, możesz je zamrozić na okres do 2 miesięcy, rozmrażając je w razie potrzeby.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
