Wymieszaj wszystkie składniki śmietany i odstaw na bok.
Ciasto główne:
– 350 g mąki o wysokiej zawartości glutenu (2 ¾ szklanki)
– 200 ml mleka (⅔ szklanki + 2 łyżki)
– 4 g soli (¾ łyżeczki)
– 60 g cukru (¼ szklanki + 2 łyżeczki)
– 30 g masła (2 łyżki)
– 12 g świeżych drożdży (1 łyżka)
– 200 g polskiego zaczynu (¾ szklanki + 2 łyżki)
Kroki:
1. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz masła, ubijaj na niskich obrotach, aż do uzyskania grudek.
2. Przełącz na średnio-wysoką prędkość, aż utworzy się gęsta warstwa, dodaj zmiękczone masło.
3. Mieszaj na niskiej prędkości, aż wchłonie się, a następnie przełącz na wysoką prędkość, aby uzyskać cienką warstwę.
4. Fermentuj w temperaturze pokojowej (30°C) przez 1 godzinę.
5. Odgazuj, podziel na 70-gramowe ciasto, rozluźnij, owiń 25-gramowym nadzieniem z pasty taro, uformuj i fermentuj, aż podwoi objętość.
6. Wyciśnij sos na powierzchnię.
7. Piecz w temperaturze 190°C (górne ogrzewanie) i 180°C (dolne ogrzewanie) przez 18 minut.
Yo Make również polubił
Stek dla biednych Amishów
Eleusine indica: wszystkie zalety tej rośliny, o których nie wiedziałeś.
Jak wyczyścić żelazko, korzystając ze sztuczki babci
Moja siostra ciągnęła mojego syna za włosy po podwórku, krzycząc: „Twój bachor zniszczył mi sukienkę!”. Mama się roześmiała i powiedziała: „Zasłużył na to. Musi nauczyć się, gdzie jego miejsce”. Tata dołączył do niej, chichocząc: „Powinien przeprosić za to, że istnieje”. Nic nie powiedziałam – po prostu pomogłam synowi wstać, otarłam mu łzy i odwiozłam go do domu. Następnego ranka radiowozy ustawiły się wzdłuż ich podjazdu. Okazało się, że ten „bachor” był właścicielem domu, w którym mieszkali – dzięki funduszowi powierniczemu, który jego zmarły dziadek zostawił *na moje* nazwisko.