Cannoncini nadziewane włoskim kremem

Na krem
​​3 żółtka
3 łyżki (30 g) mąki
1/2 szklanki (100 g) cukru
1 łyżeczka
ekstraktu waniliowego 8 uncji (235 ml) mleka
Na cannoncini
1 arkusz rozmrożonego ciasta francuskiego (około 8 uncji, 225 g)
1/4 szklanki (50 g) cukru
1 jajko (do posmarowania)
Cukier puder do dekoracji
INSTRUKCJA
Zacznij od przygotowania kremu:
Podgrzej mleko, aż będzie gorące (nie gotuj).
W średnim rondlu ubij żółtka z cukrem, ekstraktem waniliowym i mąką, aż będą lekkie i puszyste.
Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
Postaw rondel na średnim ogniu i ciągle mieszając, aż powoli się zagotuje. Śmietanka zgęstnieje, więc uważaj, aby nie przywarła do dna. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż osiągnie pożądaną gęstość.
Przełóż śmietanę do szklanej miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia. Schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę.
Przygotowanie rożków z ciasta francuskiego:
Rozgrzej piekarnik do 400°C (200°F).
Posyp blat roboczy i ciasto francuskie odrobiną cukru i rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach około 9 x 12 cali.
Pokrój na 12 pasków (o grubości około 1 cala). To proste: pokrój ciasto francuskie na trzy części, a następnie każdy kawałek na cztery paski.
Rozwałkuj każdy pasek w kształt rogu (stożka). Ciasto powinno na siebie nachodzić (około połowy długości).
Umieść paski, bokami do dołu (koniec paska), na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Roztrzep jedno jajko z jedną łyżką wody. Lekko posmaruj każdy gofr roztrzepanym jajkiem.
Uważaj, aby jajko nie spadło na patelnię. Po upieczeniu trudniej będzie wyjąć ciasto kruche z patelni.
Piecz w temperaturze 200°C przez około 15-20 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut i ostrożnie wyjmij z formy. Jeśli ciasto przykleja się do formy, możesz delikatnie docisnąć formę (aby zmniejszyć jej obwód) i bardzo ostrożnie wkręcić ją w ciasto, aż się odklei.
Przed podaniem napełnij kremem za pomocą rękawa cukierniczego. Opcjonalnie posyp cukrem pudrem i smacznego!