Česnečka – Tradycyjna czeska zupa czosnkowa pełna smaku i aromatu

Sposób przyrządzenia:

Zaczynamy od przygotowania bulionu. W garnku zagotowujemy wodę z bulionem (może być kostka lub gotowy bulion).
W międzyczasie obieramy ziemniaki i kroimy je w kostkę. Cebulę drobno siekamy.
Na dużej patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy cebulę, aż stanie się szklista. Dodajemy pokrojone ziemniaki, smażymy przez kilka minut.
Wrzucamy do garnka z bulionem, gotujemy przez 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Czosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę, dodajemy do gotującej się zupy.
W osobnym rondelku przygotowujemy zasmażkę: na maśle podsmażamy mąkę, aż lekko zbrązowieje, a następnie wlewamy do niej odrobinę gorącego bulionu, mieszamy, aby nie powstały grudki, i wlewamy całość do zupy.
Zupa powinna teraz gotować się przez kilka minut, aby wszystkie składniki się połączyły. Na koniec dodajemy majeranek oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Kromki chleba podpiecz w tosterze lub na patelni. Przed podaniem zupa powinna być mocno aromatyczna i gęsta.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Zupę podawaj gorącą, najlepiej posypaną świeżą natką pietruszki oraz startym serem.
Kromki chleba można dodać do zupy przed podaniem lub podać je na talerzu obok, by każdy mógł je zanurzyć w bulionie.
Česnečka świetnie smakuje także na drugi dzień, kiedy smaki dobrze się przegryzą. Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni, a przed podaniem wystarczy podgrzać.
Warianty:

Zupa z jajkiem: W klasycznym przepisie można dodać jajko na twardo, pokrojone w kostkę, lub wbić jajko bezpośrednio do zupy i gotować przez chwilę, aż białko się zetnie.
Zupa wegetariańska: Aby wersja zupy była wegetariańska, wystarczy użyć bulionu warzywnego zamiast drobiowego.
Zupa pikantna: Dla miłośników ostrych smaków, do zupy można dodać szczyptę chili lub papryczki chili.
Zupa z kiełbasą: Do zupy można dodać podsmażoną kiełbasę, co wzbogaci jej smak.
FAQ:

Czy muszę używać mąki do zagęszczenia zupy?
Nie, mąka jest opcjonalna. Jeśli wolisz rzadszą zupę, możesz ją pominąć, a zupa i tak będzie smaczna.

Czy mogę dodać więcej czosnku?
Oczywiście! Jeśli lubisz intensywny smak czosnku, możesz dodać więcej ząbków, ale pamiętaj, że czosnek może szybko stać się dominującym smakiem w zupie.

Jakie pieczywo najlepiej pasuje do česnečky?
Najlepszym wyborem będzie chleb żytni lub wiejski, który będzie dobrze chłonął aromatyczny bulion. Możesz także użyć grzanek.

Czy mogę przygotować česneczkę wcześniej?
Tak, zupa jest doskonała do przygotowania wcześniej. W rzeczywistości, im dłużej się przegryza, tym bardziej aromatyczna staje się zupa.