Chleb cytrynowo-cukiniowy

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Spryskaj 1 metalową keksówkę o wymiarach 23×13 cm sprayem zapobiegającym przywieraniu. Możesz też dodać kawałek papieru pergaminowego do formy, aby ułatwić wyjmowanie.
W dużej misce wymieszaj mąkę, mieszankę budyniową, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
W innej misce ubij cukier, jajka, mleko, olej, sok z cytryny i wanilię.
Wmieszaj do suchych składników, aż masa będzie lekko wilgotna.
Wmieszaj cukinię i skórkę z cytryny.
Wlej ciasto do metalowej formy o wymiarach 9×5.
Piecz przez 50–55 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
Ostudź przez 15 minut przed wyjęciem z formy, aby całkowicie ostygło.
W małej misce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny do uzyskania jednolitej konsystencji. Polej ostudzony chleb lukrem. Jeśli lukier zostanie, przechowuj go w pojemniku w lodówce.
Chleb cytrynowy z cukinią
Uwagi
Jeśli pieczesz w metalowej formie o wymiarach 8×4, wydłuż czas pieczenia o 10–12 minut. Lub do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.

Zamrożenie: Pozostaw chleb cukiniowy do całkowitego ostygnięcia. Zawiń w folię spożywczą, a następnie w folię aluminiową i zamroź. Rozmroź w lodówce i polej lukrem tuż przed podaniem.

Wartości odżywcze
Porcja: 1 gram Kalorie: 325 kcal Węglowodany: 44 g Białko: 5 g Tłuszcz: 13 g Tłuszcze nasycone: 2 g Tłuszcze wielonienasycone: 11 g Cholesterol: 40 mg Sód: 314 mg Błonnik: 1 g Cukier: 27 g