Chrupiące i lekkie paluszki ziemniaczane: przepis bez smażenia, który uratuje dzień

Zagotuj garnek z osoloną wodą i zanurz w niej słupki ziemniaczane na około 5 minut, na tyle długo, aby lekko zmiękły. Odcedź je i dokładnie osusz czystą ściereczką.

Chrupiące ciasto
W dużej misce połącz skrobię ziemniaczaną, czosnek granulowany, papryczkę chili, posiekaną natkę pietruszki i szczyptę soli. Dodaj startą mozzarellę i dobrze wymieszaj.

Obtaczanie ziemniaków
Obtocz słupki w mieszance skrobi ziemniaczanej i sera, upewniając się, że są dobrze pokryte z każdej strony. Dzięki temu podczas pieczenia powstanie chrupiąca skórka.

Pieczenie
Ułóż słupki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby nie nachodziły na siebie. Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 25–30 minut, obracając je w połowie pieczenia, aby równomiernie się zarumieniły.

Wykończenie
Gdy słupki będą złocistobrązowe i chrupiące, wyjmij je z piekarnika i posyp startym parmezanem do smaku. Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Sposób podania: Te paluszki idealnie pasują do sosu jogurtowego lub prostego domowego ketchupu. Stanowią idealny dodatek do dań mięsnych lub rybnych, ale stanowią również doskonałą przekąskę o każdej porze dnia.

Przechowywanie: Resztki paluszków można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Aby przywrócić im chrupkość, podgrzej je w piekarniku w temperaturze 180°C przez 5-7 minut przed podaniem.

Wersje
Wersja wegańska: Zastąp mozzarellę i parmezan startym serem wegańskim lub drożdżami odżywczymi, aby uzyskać podobny smak bez produktów pochodzenia zwierzęcego.

Alternatywne przyprawy: Spróbuj dodać wędzoną paprykę lub zioła, takie jak tymianek lub rozmaryn, aby urozmaicić profil smakowy.

Piekarnik lub kuchenka mikrofalowa: Jeśli się spieszysz, możesz je również usmażyć we frytkownicy powietrznej przez 15-20 minut w temperaturze 200°C (400°F), zachowując tę samą chrupkość.

FAQ
1. Czy mogę użyć batatów?
Tak, bataty świetnie się sprawdzają, zapewniając lekko słodki smak i miękką konsystencję, dzięki czemu idealnie nadają się do tego przepisu.

2. Jak długo się przechowują?
W lodówce zachowują świeżość i chrupkość do 2 dni; najlepiej zjeść je jak najszybciej.

3. Czy mogę przygotować słupki wcześniej?
Możesz przygotować słupki, aż pokryją się skrobią i schłodzić je w lodówce na kilka godzin przed gotowaniem.

4. Jaki jest sekret idealnej chrupkości?
Dokładne osuszenie ziemniaków po ugotowaniu oraz mieszanki skrobi i sera to klucz do uzyskania chrupkości bez smażenia.