Chrupiące placki z bakłażana z serem i ziołami

W dużej misce ubij jajka z 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką papryki, aż masa będzie dobrze połączona i lekko spieniona.
Dodaj ser i przyprawy, a następnie dodaj starty ser holenderski i drobno posiekaną pietruszkę do ubitej masy jajecznej.
Przygotowanie sałatki ogórkowej:
Pokrój ogórki w cienkie plasterki ostrym nożem lub mandoliną, aż będą równomiernie grube.
Dopraw ogórki, wrzucając je do miski z 2 łyżeczkami soli. Odstaw na 15 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci. Odcedź i dopraw, delikatnie ściskając ogórki, aby usunąć wilgoć. Następnie wymieszaj je z sokiem z cytryny, olejem roślinnym i świeżymi listkami mięty.
Schłódź sałatkę w lodówce przez 30 minut, aby smaki się połączyły.
Smażenie pączków:
Przygotuj panierkę: w jednym płytkim naczyniu obtocz mąkę, a w drugim bułkę tartą.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu do 180°C (350°F) lub do momentu, aż pączki będą usmażone i zarumienią się.

Obtocz bakłażany w panierce, lekko oprószając je mąką, a następnie zanurzając w mieszance jajek i sera, a następnie obficie obtoczając w panierce.

Smaż pączki, ostrożnie zanurzając je w gorącym oleju. Smaż przez 3 do 5 minut z jednej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.

Odwróć pizzę i smaż drugą stronę przez kolejne 3 do 5 minut, aż się równomiernie zarumieni, a ser roztopi w środku.

Odcedź i podawaj. Usmażone pączki ułóż na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawaj natychmiast, gorące i chrupiące.

Informacje żywieniowe
W porcji (6 porcji):

Kalorie: 285 g
Białko: 12 g
Węglowodany: 24 g
Tłuszcz: 16 g
Błonnik: 6 g
Cukry: 8 g
Sód: 780 mg
Czas przygotowania:

Czas gotowania: 25 minut
Czas odpoczynku: 15 minut
Czas gotowania: 15 minut
Całkowity czas: 55 minut
Warianty i zamienniki przepisu
Alternatywy serowe
Zamień ser holenderski na ser Gouda, Edam lub dojrzały cheddar, aby uzyskać różnorodne smaki. Aby uzyskać śródziemnomorski akcent, połącz fetę i ricottę, aby uzyskać lżejsze, pikantne nadzienie. Roztopiona mozzarella tworzy miękkie, kremowe wnętrze. Kombinacje ziół:
Zastąp pietruszkę świeżym koperkiem, bazylią lub kolendrą, w zależności od preferencji. Połączenie pietruszki i mięty tworzy orzeźwiający smak, a oregano i tymianek dodają śródziemnomorskiego akcentu.

Warianty bułki tartej:
Aby uzyskać dodatkową chrupkość, wymieszaj bułkę tartą panko z bułką tartą w równych proporcjach. Dodaj 1 łyżeczkę czosnku lub cebuli w proszku do bułki tartej, aby uzyskać dodatkowy aromat.

Opcje bezglutenowe:
Zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub z ciecierzycy i użyj bezglutenowej bułki tartej lub zmielonych płatków kukurydzianych do panierki. Tekstura pozostanie chrupiąca, a jednocześnie spełni wymagania dietetyczne.

Warianty ziołowe:
Wzbogać paprykę wędzoną papryką, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, lub dodaj 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne dla odrobiny ostrości. Do bułki tartej można dodać włoskie przyprawy lub suszone zioła, aby uzyskać bardziej złożony smak.

Wskazówki kulinarne dotyczące idealnej panierki