Ciasta kawowe bez pieczenia

Krok 1:
Pokrusz suche herbatniki w pojemniku miksera i przełóż je do miski.

Krok 2:
Dodaj ciepłe, roztopione masło i delikatnie mieszaj, aż masa będzie dość gładka.

Krok 3
Nasmaruj kilka foremek na muffiny i wyłóż spody i boki przygotowaną masą kakaową. Następnie włóż foremki do zamrażarki i odstaw na pół godziny.

Krok 4
W międzyczasie włóż mascarpone do miski z ricottą, odsączoną z serwatki. 4.

Krok 5
Dosłódź cukrem kryształem. 5.

Krok 6
Dodaj kawę rozpuszczalną i dokładnie wymieszaj składniki zębami widelca.

Krok 7
Schłodź powstałą piankę w lodówce i odstaw na około 30 minut.

Krok 8
Po upływie czasu odwróć muffinki na talerz i napełnij spody schłodzoną pianką kawową za pomocą rękawa cukierniczego.

Krok 9
Udekoruj nieupieczone muffinki kilkoma ziarnami kawy, postaw je na stole i podawaj.

Wskazówki:
Aby nadać ciasteczkom chrupkości, dodaj posiekane orzechy laskowe lub pistacje do mieszanki ciasteczek z roztopionym masłem. Aby uzyskać lżejszy efekt, zastąp mascarpone robiolą lub innym smarowatym serkiem śmietankowym.

Jeśli deser jest przeznaczony dla maluchów, możesz użyć kawy bezkofeinowej lub rozpuszczalnej kaszy jęczmiennej, albo zdecydować się na krem ricotta i kawałki czekolady.

Jeśli chcesz, możesz doprawić nadzienie szczyptą cynamonu lub ziaren wanilii. Możesz również posypać je ziarnami kawy w czekoladzie lub gorzkim kakao.

Jeśli wolisz, możesz upiec deser w tortownicy o średnicy 20 cm, tworząc pojedyncze ciasto, które można pokroić na kawałki i podzielić się nim z gośćmi.

Ciasta kawowe bez pieczenia można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.