Ciasta z komosą ryżową: przepis na miękką i lekką jednoporcjową przystawkę

Ciasta z komosą ryżową: przepis na miękką i lekką jednoporcjową przystawkę
Wstęp
Ciasteczka z komosą ryżową to smaczna i lekka przystawka, idealna dla osób poszukujących zdrowego i smacznego dania. Te małe ciastka robione są z komosy ryżowej, żywności bogatej w białka i bezglutenowej, co czyni je idealnymi również dla osób na diecie bezglutenowej lub wegetariańskiej. Te proste w przygotowaniu ciasta są również wszechstronne, ponieważ można je personalizować, dodając sezonowe warzywa, sery i przyprawy. Podawane jako przystawka lub dodatek do dań głównych, stanowią doskonały dodatek do zdrowej i smacznej kuchni.

Składniki
200 g komosy ryżowej
2 jajka
50 g startego sera (parmezan lub pecorino)
1 cukinia
1 marchewka
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól i pieprz do smaku
Zioła aromatyczne do smaku (bazylia, pietruszka, tymianek)
1/2 cebuli
50 g bułki tartej (opcjonalnie, dla większej konsystencji)
Olej do smarowania form
Instrukcje
Instrukcje
Przygotuj komosę ryżową:
Ugotuj quinoę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Generalnie należy je umyć pod bieżącą wodą, a następnie gotować w osolonej wodzie (w proporcji 1 część komosy ryżowej na 2 części wody) przez około 15 minut, aż wchłonie całą wodę i stanie się miękka. Po ugotowaniu odstawić do wystygnięcia.

Przygotuj warzywa:
Cukinię i marchewkę umyj i zetrzyj na tarce. Odcedź nadmiar płynu, a następnie drobno posiekaj cebulę. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj startą cukinię i marchewkę i smaż przez 5 minut na średnim ogniu, aż zmiękną.

Wymieszaj składniki:
W dużej misce wymieszaj ugotowaną komosę ryżową, ugotowane warzywa, jajka, starty ser, sól, pieprz i posiekane zioła. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, można dodać bułkę tartą, aby uzyskać większą konsystencję.

Uformuj tartaletki:
Foremki na muffinki lekko natłuszczamy odrobiną oleju i rozprowadzamy masę, dobrze dociskając. Można też użyć silikonowych foremek, żeby łatwiej było wyjąć babeczki.

Gotuj w piekarniku:
Piecz placki z komosy ryżowej w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut lub do momentu, aż powierzchnia będzie złocista i chrupiąca.

Podawać:
Po upieczeniu odczekaj kilka minut, aż ciasta ostygną, a następnie je wyjmij. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej, z sosem jogurtowym lub jasnozielonym.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Porcja: Ciasteczka Quinoa doskonale sprawdzają się jako przystawka, ale także jako dodatek do dania głównego lub lekki obiad. Można je podać z lekkim sosem na bazie jogurtu greckiego i cytryny lub smakowym winegretem.