Ciasto Ananasowo-Kokosowe: Soczysty kawałek tropikalnego nieba

5. Przygotuj lukier
W dużej misce ubij miękkie masło mikserem elektrycznym na kremową masę, około 1–2 minuty.
Stopniowo dodawaj cukier puder, po 1 szklance na raz, początkowo ubijając powoli, aby uniknąć powstania chmury cukru.
Po dodaniu całego cukru, wmieszaj wanilię, ekstrakt kokosowy i 1 łyżkę śmietanki lub mleka.
Zwiększ obroty i ubijaj przez kolejne 2–3 minuty, aż lukier będzie lekki, puszysty i łatwy do rozsmarowania.
Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj kolejną porcję śmietanki. Jeśli jest zbyt rzadki, dodawaj cukier puder po łyżce.
6. Udekoruj i posmaruj ciasto
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, równomiernie rozprowadź lukier na wierzchu za pomocą szpatułki lub noża do masła.
Posyp lukier wiórkami kokosowymi, delikatnie dociskając, aby się przykleił.
W razie potrzeby udekoruj dodatkowymi kawałkami ananasa lub odrobiną soku ananasowego dla dekoracyjnego efektu.
7. Pokrój i podaj
Pokrój ciasto na kwadraty lub kawałki.
Podawaj schłodzone, aby uzyskać twardszą konsystencję, lub w temperaturze pokojowej, aby uzyskać bardziej miękką konsystencję.
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 4–5 dni.
Sugestie podania
Podawaj z herbatą lub kawą, aby uzyskać przytulny deser.
Udekoruj świeżymi owocami, takimi jak kawałki ananasa lub truskawki.
Podawaj z lodami waniliowymi, aby uzyskać dekadencki, tropikalny smak.
Przygotowanie babeczek: Wlej ciasto do foremek na muffiny wyłożonych papierem do pieczenia i piecz przez 18–22 minuty.
Wskazówki dotyczące sukcesu
1. Nie odsączaj ananasa
Sok z ananasa dodaje niezbędnej wilgoci i smaku. Pamiętaj, aby wykorzystać całą zawartość puszki.

2. Podpraż kokosa
Podprażenie poprawia smak i konsystencję, wydobywając orzechowy aromat i dodając atrakcyjności wizualnej.

3. Próbuj na bieżąco
Lukier może łatwo stać się zbyt słodki. Spróbuj po każdej szklance cukru i w razie potrzeby dostosuj ilość.

4. Zamroź na później
Chcesz przygotować ciasto wcześniej? Upiecz ciasto i szczelnie owiń je folią spożywczą. Zamroź na okres do 1 miesiąca. Rozmroź na noc przed lukrowaniem.

To ciasto Ananasowo-Kokosowe to deser, który od razu staje się ulubionym. Niezależnie od tego, czy pieczesz na specjalne spotkanie, czy po prostu delektujesz się czymś tropikalnym we wtorkowe popołudnie, to ciasto zapewnia bogactwo, równowagę i słońce w każdym kęsie. Delikatny miąższ, kremowy lukier i chrupiąca posypka kokosowa tworzą deser równie piękny, co pyszny.