Ciasto bananowe z kremem

Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.

Banany rozgnieć widelcem na gładką masę.

Dodaj jajka, olej, cukier i ekstrakt waniliowy – dobrze wymieszaj.

W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.

Stopniowo wsypuj suche składniki do mokrych, mieszając do połączenia.

Przełóż masę do foremki (ok. 20×20 cm lub keksówki) wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz przez 35–40 minut lub do suchego patyczka. Ostudź całkowicie.

Przygotowanie kremu:

Śmietankę ubij z cukrem pudrem na półsztywno.

Dodaj mascarpone i sok z cytryny, miksuj do uzyskania gładkiej, puszystej masy.

Schłódź krem przez 15 minut w lodówce przed nałożeniem na ciasto.

Złożenie ciasta:

Na wystudzone ciasto nałóż równomiernie krem.

Udekoruj plasterkami banana, orzechami lub startą czekoladą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone, po kilku godzinach w lodówce.

Przechowuj w lodówce do 3 dni, przykryte folią spożywczą.

Przed podaniem możesz dodać świeże owoce lub syrop karmelowy dla dodatkowego smaku.

Warianty
Bez glutenu: Zastąp mąkę pszeniczną mieszanką bezglutenową 1:1.

Wegańska wersja: Użyj bananów jako zamiennika jajek (łącznie 4 banany), mleka roślinnego i kremu na bazie mleka kokosowego.

Z czekoladą: Dodaj 100 g posiekanej gorzkiej czekolady do ciasta przed pieczeniem.

Z orzechami: Posyp krem posiekanymi orzechami włoskimi lub pekan.

FAQ
1. Czy mogę użyć mrożonych bananów?
Tak, ale przed użyciem należy je całkowicie rozmrozić i odsączyć z nadmiaru płynu.

2. Czy mogę przygotować to ciasto bez kremu?
Oczywiście! Samo ciasto bananowe jest równie pyszne i może służyć jako szybka przekąska.

3. Czy mogę zrobić to ciasto dzień wcześniej?
Tak, nawet zyskuje na smaku, gdy postoi kilka godzin – banany stają się bardziej wyczuwalne, a krem stabilniejszy.

4. Czym zastąpić mascarpone?
Można użyć serka śmietankowego typu Philadelphia lub gęstego twarogu sernikowego.