Ciasto cytrynowe z bezą

KROK 6
Krótko połącz składniki nożem, nie formując ich.

KROK 7
Uformuj z mieszanki kulę dłońmi.

KROK 8
i dociśnij ją raz lub dwa razy, aby kula była bardziej równomierna.

KROK 9
Wyłóż formę o średnicy 25 cm ciastem kruchym.

KROK 10
a następnie przykryj ją papierem do pieczenia i posyp suchą fasolą.

KROK 11
Piecz ślepo przez 20–25 minut (uwaga: po obniżeniu temperatury piekarnika do około 120°C/150°C w przypadku bezy).

KROK 12
Kontynuuj przygotowywanie kremu cytrynowego: umyj cytryny i zetrzyj dwie, aby uzyskać skórkę.

KROK 13
Drobno posiekaną skórkę z cytryny włóż do małego rondelka wraz z sokiem z cytryny, cukrem i mąką kukurydzianą.

KROK 14
Wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu.

KROK 15
Ubij jajka w osobnej misce. Gdy jajka będą ubite, dodaj sok z cytryny, cukier, mąkę kukurydzianą i skórkę, ciągle mieszając.

KROK 16
Postaw na dużym ogniu i kontynuuj ubijanie. Mieszanina zacznie gęstnieć. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu podczas dodawania jajek, ponieważ krem cytrynowy może się przypalić.

KROK 17
Zdejmij z ognia i wylej masę na upieczony spód tarty.

KROK 18
Pozostaw do ostygnięcia.

KROK 19
Na koniec przygotuj bezę: ubij białka ze szczyptą soli.

KROK 20