Co jest przyczyną zielonego pierścienia wokół żółtka na ugotowanych na twardo jajkach?

Dobra wiadomość: wystarczy przestrzegać określonego czasu gotowania, aby uzyskać równomiernie zabarwione żółtko! Oto super prosta metoda:

Umieść jajka w rondlu i obficie zalej je zimną wodą (około 2 do 5 cm nad jajkami).
Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, aż się zagotuje.
Gdy woda się zagotuje, zdejmij z ognia, przykryj rondel i pozostaw jajka w gorącej wodzie.
Aby uzyskać lekko płynne żółtko: 9 minut.
Aby uzyskać ścięte żółtko: 11 do 12 minut.
Natychmiast zanurz jajka w lodowatej wodzie na 5 minut, aby przerwać proces gotowania i ułatwić ich obieranie.

I voilà: jajka bez zielonych smug i o idealnej konsystencji!

Wskazówki, jak gotować bez obaw
Jajka się stłuką? Dodaj szczyptę soli lub łyżkę białego octu do wody, aby zmniejszyć ryzyko pękania.
Masz problem z obieraniem? Rozbij skorupkę i obierz jajka pod bieżącą zimną wodą. Ułatwi to zdjęcie skorupki bez uszkadzania białka.
Przechowywanie: Nieobrane jajka na twardo można przechowywać w lodówce do tygodnia. Po obraniu spożyj je w ciągu 2-3 dni.
Dlaczego jajka są dobre dla zdrowia?

Jajka są nie tylko łatwe w przygotowaniu i bardzo wszechstronne, ale są również prawdziwym sprzymierzeńcem zbilansowanej diety. Są bogate w białko, wspomagają regenerację mięśni i dają uczucie sytości. Żółtko zawiera cholinę, składnik odżywczy niezbędny dla pamięci i koncentracji. Wisienką na torcie jest to, że przeciętne jajko zawiera około 70 kcal!

Dowodzi to, że aby jajka były idealnie ugotowane, odpowiedni czas i kilka dobrze dobranych wskazówek może mieć ogromne znaczenie.