Sposób przyrządzenia:
- Przygotowanie biszkoptu:
- W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę (około 5-7 minut), aż będą jasne i podwoją objętość.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej, dodając również ekstrakt waniliowy.
- Wlej ciasto do tortownicy (średnica 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez 25-30 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
- Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika, wystudź na kratce, a następnie przekrój na dwie części.
- Przygotowanie kremu:
- W misce ubij śmietanę, aż stanie się gęsta i sztywna.
- Dodaj serek mascarpone, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitego kremu.
- Przygotowanie ganache:
- Czekoladę połamaną na kawałki włóż do miski.
- W małym rondelku podgrzej śmietanę, aż zacznie się gotować, a następnie zalej nią czekoladę.
- Odstaw na chwilę, a potem dokładnie wymieszaj, aż czekolada się roztopi i powstanie gładka masa. Odstaw do przestudzenia, aby stwardniała.
- Składanie ciasta:
- Na pierwszy biszkopt nałóż równomiernie warstwę kremu, a następnie przykryj drugim biszkoptem.
- Całe ciasto polej przygotowanym ganachem czekoladowym, pozwalając, by spłynął na boki.
- Chłodzenie:
- Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2 godziny, aby masa stężała, a ciasto się przegryzło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
- Serwowanie:
Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, kiedy smaki się „przegryzą”. Możesz ozdobić wierzch ciasta świeżymi owocami, np. malinami, truskawkami lub borówkami, aby dodać mu lekkości i koloru. - Przechowywanie:
Przechowuj ciasto w lodówce do 3 dni. Jeśli chcesz, możesz je także zamrozić (po schłodzeniu w lodówce), ale przed podaniem warto je ponownie schłodzić i udekorować świeżymi składnikami.
Warianty:
- Czekolada mleczna:
Jeśli wolisz słodszy smak, zamiast czekolady gorzkiej użyj mlecznej. Ganache będzie bardziej kremowy i delikatny. - Nadzienie owocowe:
Możesz dodać do środka ciasta warstwę owocową, np. mus malinowy lub truskawkowy, co doda lekkości i świeżości. - Alternatywa dla mascarpone:
Jeśli nie masz mascarpone, użyj serka twarogowego lub jogurtu greckiego, aby uzyskać lżejszy krem.
FAQ:
- Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, ciasto będzie jeszcze smaczniejsze, gdy odpocznie przez całą noc w lodówce, ponieważ smaki będą się lepiej przegryzały. - Jakie inne owoce pasują do tego ciasta?
Oprócz malin, truskawek czy borówek, świetnie pasują również owoce cytrusowe, jak pomarańcze lub grejpfruty. - Czy muszę używać śmietany 30% do ganache?
Tak, śmietana 30% jest najlepsza do przygotowania gładkiego i błyszczącego ganache, ponieważ zawiera wystarczającą ilość tłuszczu, aby czekolada się dobrze roztopiła i uzyskała idealną konsystencję.
Podsumowanie:
„Czekoladowy raj” to przepis, który powinien znaleźć się w każdej kuchni, zwłaszcza jeśli jesteś fanem czekolady. To ciasto z pewnością zadowoli każde podniebienie, a dzięki kremowemu nadzieniu i czekoladowemu ganache, każdy kawałek to prawdziwa rozkosz. Idealne na specjalne okazje, ale i na co dzień, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego!
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Zdrowe i chrupiące frytki ziemniaczane bez oleju: takie pyszne
Nie wylewaj wody po gotowaniu ryżu do zlewu: dlaczego marnujesz jej zalety
Odkryj cuda bazylii: rośliny, która leczy
Przysięgam, że ten przepis został zesłany prosto z nieba!