Delikatna wołowina w kilka minut! Chiński sekret zmiękczania nawet najtwardszej wołowiny

1. Zmiękcz wołowinę:
Zacznij od umieszczenia cienko pokrojonej wołowiny w misce. Posyp równomiernie 1 łyżeczką sody oczyszczonej. Delikatnie wmasuj sodę oczyszczoną w wołowinę, upewniając się, że każdy kawałek jest nią pokryty. Pozostaw na około 5 minut. Ten proces rozbija twarde włókna mięśniowe, dzięki czemu mięso staje się delikatne.
2. Przygotuj sos:
W osobnej misce połącz 1 posiekany ząbek czosnku (lub 2, jeśli są małe), 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki, 1 łyżkę octu balsamicznego, 2 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżkę sosu chili. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Ten sos nada wołowinie bogaty, pikantny i lekko kwaskowaty smak.
3. Opłucz wołowinę:
Po pozostawieniu wołowiny z sodą oczyszczoną na 5 minut, dokładnie opłucz ją zimną wodą, aby usunąć sodę. Osusz wołowinę ręcznikiem papierowym. Ten krok jest kluczowy, aby zapobiec powstawaniu pozostałości sody oczyszczonej. 4. Podsmaż warzywa:
Rozgrzej 1 łyżkę masła na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy masło się roztopi i będzie gorące, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, czerwoną paprykę i zieloną paprykę. Smaż przez około 2 minuty lub do momentu, aż warzywa lekko zmiękną, ale nadal będą chrupiące. Zdejmij warzywa z patelni i odstaw na bok.
5. Podsmaż wołowinę:
Na tej samej patelni zwiększ ogień. Dodaj wołowinę, rozkładając ją w jednej warstwie. Smaż ją przez około 1 minutę bez ruszania, a następnie smaż szybko, mieszając, aż wołowina będzie ugotowana, co powinno zająć kolejne 1 do 2 minut. Unikaj przesmażenia, aby wołowina zachowała miękkość.
6. Wymieszaj i podawaj:
Przełóż ugotowane warzywa z powrotem na patelnię z wołowiną. Polej wołowinę i warzywa przygotowanym sosem. Dobrze wymieszaj i smaż przez kolejną minutę, aby upewnić się, że wszystko jest podgrzane i pokryte sosem. 7. Podawaj:
Podawaj delikatną wołowinę natychmiast, dekorując nasionami sezamu lub świeżymi ziołami według uznania. To danie doskonale komponuje się z ryżem, makaronem, a nawet prostą sałatką, tworząc kompletny posiłek.