Domowe tiramisu cytrynowe: świeży, kremowy i pikantny deser

Warianty dla smakoszy:

Tiramisu cytrynowo-malinowe: Dodaj warstwę świeżych lub mrożonych (rozmrożonych) malin pomiędzy dwie warstwy kremu. Ich cierpkość idealnie komponuje się z kremem cytrynowym.

Wersja bezalkoholowa: Zastąp limoncello świeżym sokiem pomarańczowym lub syropem cytrynowym – idealne rozwiązanie dla dzieci i osób unikających alkoholu.

Tiramisu z limonką i kokosem: Zamiast cytryny użyj soku z limonki, a do kremu mascarpone dodaj 2–3 łyżki startego kokosa, by nadać mu egzotycznego posmaku.

Cytrynowe tiramisu speculoos: Zastąp biszkopty ciasteczkami speculoos, lekko zanurzonymi w syropie cytrynowym. Ich pikantny smak dodaje głębi.

Wersja z foremkami: Aby uzyskać szykowny i oryginalny deser, ułóż tiramisu w przezroczystych foremkach z widocznymi warstwami ciastek, kremu i kremu cytrynowego.

Porady praktyczne:

Użyj świeżo wyciśniętego soku z cytryny, aby uzyskać bardziej naturalny i aromatyczny smak. Sok butelkowany jest często bardziej kwaśny i mniej subtelny.

Mascarpone przed ubiciem powinno mieć temperaturę pokojową: lepiej się wtedy łączy i nie ma grudek.

Nie zanurzaj biszkoptów zbyt mocno, bo staną się zbyt miękkie i rozmiękłe. Wystarczy szybkie zanurzenie i wyjęcie z syropu.

Odpoczynek jest niezwykle istotny: pozostaw tiramisu na co najmniej 8 godzin w lodówce, aby miało stałą i rozpływającą się konsystencję.

Przechowywanie i mrożenie: Tiramisu można przechowywać w lodówce przez 3 do 4 dni. Doskonale się mrozi (bez dekoracji): wyjmij je 20 minut przed podaniem, aby uzyskać efekt semifreddo.