Domowe włoskie maritozzi

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Zacznij przygotowywać drożdże, umieszczając drożdże, ciepłą wodę, mąkę i miód w misce. Wymieszaj wszystko trzepaczką, przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny. Po tym czasie dodaj białka jaj i mąkę do drożdży.

Następnie dodawaj żółtka jaj po jednym i mieszaj wszystko w mikserze planetarnym przez 5/6 minut. W tym momencie dodaj aromaty i miękkie masło pokrojone na kawałki.

Odstaw na 2 minuty, a następnie dodaj miód i pozwól mikserowi pracować przez 10 minut. Na koniec dodaj sól i kontynuuj w mikserze planetarnym przez kolejne 5 minut.

Wyjmij z miksera, połóż ciasto na lekko posypanym mąką stole i zrób fałdy, jak pokazano na filmie. Umieść ciasto w posmarowanej masłem misce, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki, aby wyrosło na 12 godzin. Po tym czasie wyjmij ciasto i połóż je na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej i za pomocą noża do ciasta wycinaj kawałki o wadze 90 gramów każdy.

Ustaw je w odstępach i odstaw na 15 minut. Po tym czasie nadajemy Maritozzi kształt i umieszczamy je w formie, zachowując odstępy, i odstawiamy na 2 godziny, aby wyrosły. Przed pieczeniem posmaruj je żółtkiem, do którego dodałeś 2 łyżki mleka.

Piecz w statycznym piekarniku w temperaturze 170 stopni przez 15/20 minut. Pozostaw Maritozzi do ostygnięcia, ubij śmietanę i po napełnieniu oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!