Domowy flan to pyszny i łatwy w przygotowaniu deser.

2. Przygotuj mieszankę na flan
W dużej misce ubij jajka z cukrem na gładką masę, bez piany. Następnie dodaj mleko i ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj.
Ważne jest, aby mieszanka nie spieniła się zbyt mocno, aby flan był gładki i bez pęcherzyków powietrza.
3. Wlej mieszankę
Wlej mieszankę do formy z utwardzonym karmelem. W razie potrzeby możesz przetrzeć masę przez sito, aby uzyskać drobniejszą konsystencję.
4. Piecz w kąpieli wodnej
Umieść formę w większym naczyniu wypełnionym gorącą wodą (kąpiel wodna) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160-170°C na około 50 do 60 minut.
Flan jest gotowy, gdy wykałaczka lub nóż wbity w formę wyjdzie czysty.

5. Pozostaw do ostygnięcia i wyjmij z formy.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Aby wyjąć z formy, obrysuj brzegi nożem, umieść talerz na formie i delikatnie ją odwróć. Karmel spłynie i pokryje flan.
Przydatne wskazówki
Użyj pełnego mleka, aby uzyskać bardziej kremowy flan.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać do gorącego mleka laskę cynamonu lub skórkę cytrynową przed wymieszaniem go z jajkami.
Aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję, użyj 5 jajek zamiast 4. Aby uzyskać bardziej miękki i kremowy flan, użyj 3.

Jeśli karmel zbyt szybko twardnieje po wlaniu do formy, możesz podgrzać go przez kilka sekund na kuchence, aby stał się bardziej płynny.