DROŻDŻOWA SZACHOWNICA

Zrobić zaczyn. Do Ciepłego mleka dodać rozgniecione drożdże, dwie łyżeczki cukru i mąki do uzyskania gęstości śmietany. Odstawić do wyrośnięcia.

W między czasie utrzeć żółtka z cukrem na puszystą masę. Białka ubić na sztywno.

Do pozostałej mąki dodać zaczyn, jajka z cukrem i ubite białka. Wyrobić do uzyskania zwartej konsystencji ciasta. Cały czas wyrabiając wrabiać po trochu rozpuszczone masło. Wyrabiać około 10 minut. Podzielić ciasto na dwie równe części. Do jednej dodać kakao. Wrobić. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Po wyrośnięciu, z ciasta jasnego i ciemnego robić kuleczki wielkości małego orzecha włoskiego. Blaszkę keksową o wymiarach 30 / 11 cm wysmarować tłuszczem. Układać obok siebie kulkę jasną i ciemną. Na to druga warstwa kulek, odwrotnie kolorami do warstwy dolnej (biała na ciemną, ciemna na białą itd.). Spłaszczyć. Pozostawić do wyrośnięcia. Piec w piekarniku nagrzanym do 170* około 40 minut.

*Kruszonkę zrobiłam z masła, cukru pudru i mąki, podzieliłam na połowę, do jednej części dodałam kakao i zagniotłam. Konsystencja powinna być kleista. Uformowałam z kruszonki łatki, ułożyłam naprzemiennie na cieście przed drugim wyrastaniem.

Smacznego