Duszona kapusta z ziemniakami i boczkiem Składniki dla 4 osób 1 mała główka kapusty kędzierzawej zielonej lub białej

Drewniana łyżka

Obieraczka (do obierania ziemniaków)

Cidrak
Przygotowanie krok po kroku
1: Przygotowanie składników
Usuń zewnętrzne liście z kapusty, jeśli są uszkodzone. Przekrój kapustę na pół, usuń twardy głąb i pokrój ją w paski.

Obierz ziemniaki i pokrój je w dużą kostkę (3-4 cm).

Cienki pokrój w cienkie plasterki, a czosnek w drobną kostkę.

Pokrój boczek lub boczek w kostkę (około 2 cm).

2: Podsmaż boczek z ziołami
W rondlu holenderskim rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.

Dodaj kawałki boczku i podsmaż je przez 3 do 4 minut, aż będą lekko chrupiące.

Następnie dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez 2 do 3 minut, aż będą przezroczyste.

3: Dodaj kapustę
Wrzuć poszatkowaną kapustę do rondla holenderskiego.

Dobrze wymieszaj, aby pokryła się sokiem i tłuszczem z boczku.

Smaż przez około 5 minut, regularnie mieszając, aż zacznie się topić.
4: Dodaj ziemniaki i bulion
Na wierzch połóż pokrojone w kostkę ziemniaki.

Wlej gorącą wodę, dodaj kostkę bulionową, tymianek, liść laurowy, lekko posól (boczek jest już słony) i obficie popieprz.

Delikatnie wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 35 do 40 minut, aż ziemniaki zmiękną, a kapusta będzie miękka.

5: Wykończenie
Pod koniec gotowania możesz dodać kawałek masła, aby potrawa była jeszcze bardziej miękka.

Spróbuj i dopraw w razie potrzeby.

Wskazówki i sugestie
Wskazówki dotyczące udanego przepisu
Blanszuj kapustę: Aby uzyskać łagodniejszy smak i ułatwić trawienie, możesz blanszować kapustę przez 5 minut we wrzącej, osolonej wodzie przed dodaniem jej do garnka.

Bardziej wyrazisty wędzony smak: Użyj wędzonego boczku lub dodaj szczyptę wędzonej papryki.

Szybsze gotowanie: Pokrój ziemniaki na mniejsze kawałki (uważaj, aby nie zamieniły się w puree).

Zobacz także Fettuccine z krewetkami w sosie jerk
Pomysły na dodatki
Podaj to danie z kromką grzanki z wiejskiego chleba, aby nadać mu rustykalny charakter.

Idealnie komponuje się z jajkiem w koszulce, wędzoną kiełbasą lub grillowanym kotletem schabowym.

W wersji wegetariańskiej zastąp boczek wędzonym tofu lub smażonymi pieczarkami.

🎯 Podsumowanie
Dużo duszona kapusta z ziemniakami i boczkiem to prawdziwy comfort food. Proste w przygotowaniu, ekonomiczne i pożywne, to danie jest podstawą rodzinnej kuchni. Idealnie łączy w sobie słodycz kapusty, delikatność ziemniaków i smak boczku, dając efekt równie pyszny, co sycący.