Dżem jeżynowy bez cukru

1. Dokładnie umyj jeżyny pod zimną bieżącą wodą i usuń wszelkie łodygi lub liście.
2. W dużym garnku połącz jeżyny i wodę na średnim ogniu. Gotuj jeżyny do miękkości i wypuść ich soki, około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Za pomocą tłuczka do ziemniaków lub widelca delikatnie rozgnieć jeżyny, aby zredukować je do pożądanej konsystencji.
4. Dodaj sok z cytryny do garnka i dobrze wymieszaj.
5. Posyp pektyną mieszankę jeżyn i ciągle mieszaj, aby połączyć. Gotuj mieszaninę na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.6. Dodaj granulowaną stewię do garnka i mieszaj, aż dobrze się połączy. Skosztuj mieszanki i dostosuj słodycz do swojego gustu.
7. Kontynuuj gotowanie mieszaniny na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, często mieszając, aby zapobiec przywieraniu i przypalaniu. Mieszanina powinna zgęstnieć i przypominać konsystencję dżemu.
8. Zdejmij garnek z ognia i pozwól dżemowi lekko ostygnąć.

9. Przełóż dżem jeżynowy do wysterylizowanych słoików, pozostawiając trochę miejsca na wierzchu na rozszerzenie podczas chłodzenia.
10. Zamknij szczelnie słoiki i pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej przed włożeniem ich do lodówki.
11. Twój domowy dżem jeżynowy bez cukru jest gotowy do spożycia na tostach, jogurcie lub jako dodatek do deseru.

Ciesz się pysznym dżemem jeżynowym bez cukru!