Faszerowane bułeczki z bakłażana: pikantne danie do spróbowania

Odetnij końce bakłażanów i, jeśli wolisz, obierz skórkę. Następnie pokrój je w długie, cienkie plasterki o grubości ok. 0,5 cm.
Plasterki posyp odrobiną soli i odstaw na 15–20 minut, aby usunąć nadmiar wody. Następnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj ricottę, starty ser, jajko, posiekany czosnek, natkę pietruszki, sól i pieprz.
Dopraw według smaku, aby nadzienie było idealnie aromatyczne.
Składanie roladek:
Każdy plaster bakłażana posmaruj przygotowanym nadzieniem.
Zwiń bakłażana w roladkę i ułóż ją w formie do pieczenia, łączeniem do dołu. Powtórz proces z pozostałymi plasterkami i nadzieniem.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Skrop roladki oliwą z oliwek i piecz przez 20–25 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Opcjonalne wykończenie:
Podaj roladki z odrobiną ciepłego przecieru pomidorowego.
Jeśli chcesz, na każdą roladkę połóż plaster sera i zapiecz przez kilka minut, aż ser się rozpuści.
Porcje i Przechowywanie:
Porcje: Danie idealnie sprawdzi się dla 4 osób.
Przechowywanie: Pozostałości można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni, aby zachować ich smak i konsystencję.
Wariacje: