Flaki wołowe po polsku

Przygotowanie flaków

Jeśli flaki są surowe – zalej je wodą, zagotuj i gotuj 10–15 minut.

Odcedź, wypłucz zimną wodą, zalej ponownie świeżą wodą i gotuj ok. 2 godziny, aż będą miękkie.

Odcedź i pokrój w cienkie paski.

Bulion

W dużym garnku umieść mięso wołowe, cebulę (można ją lekko opalić), liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.

Zalej ok. 2,5 litra wody.

Gotuj na małym ogniu przez 1,5–2 godziny.

Wyjmij mięso i przecedź bulion.

Zupa

Do czystego bulionu dodaj pokrojone flaki.

Dodaj warzywa pokrojone w kostkę (marchew, pietruszkę, seler).

Gotuj ok. 30–40 minut, aż warzywa zmiękną.

Dopraw czosnkiem, majerankiem, papryką i gałką muszkatołową.

Zasmażka

Na maśle podsmaż mąkę, aż lekko się zarumieni.

Zdejmij z ognia, rozprowadź kilkoma łyżkami gorącego bulionu i wlej do zupy. Gotuj jeszcze 10 minut, aż zupa zgęstnieje.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!