Do posypania:
Oliwa z oliwek extra vergine: do smaku
Sól w płatkach: do smaku
Rozmaryn: do smaku<!–nextpage–>
Jak przygotować focaccię na zakwasie:
Krok 1-3:
Zacznij od wymieszania w misce (lub w mikserze) mąki z zakwasem i połową wody 1. Dodawaj resztę wody stopniowo 2 i wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne. Gdy ciasto będzie już dobrze uformowane, dodaj sól, ostatnie krople wody i oliwę, wlewając ją cienkim strumieniem 3.
Krok 4-6:
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 3 godziny w temperaturze pokojowej 4, wykonując składanie co 30 minut (3 razy). Następnie włóż ciasto do lodówki na całą noc. Następnego ranka pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kolejne 2 godziny 5. Jeśli chcesz pominąć wyrastanie w lodówce, kontynuuj wyrastanie w temperaturze pokojowej przez kolejne 3 godziny, a następnie włóż do piekarnika. Przełóż ciasto na natłuszczoną oliwą blachę i rozciągnij focaccię 6.
Krok 7-9:
Posmaruj focaccię oliwą, posyp płatkami soli i rozmarynem 7. Piecz w maksymalnej temperaturze przez 15 minut, a następnie przesuń focaccię na dolną półkę lub na kratkę, aby dobrze przyrumieniła się od spodu 8. Wyjmij z piekarnika i, jeśli chcesz, posmaruj jeszcze odrobiną dobrej jakości oliwy extra vergine przed podaniem 9.
Przechowywanie:
Focaccię na zakwasie można przechowywać przez 2-3 dni, owiniętą folią spożywczą lub w papierowej torbie na żywność.
Smacznego!
Yo Make również polubił
To jest witamina, której brakuje w Twoim organizmie, gdy bolą Cię nogi i kości
Moja pasierbica obraziła mnie w obecności mojej rodziny. A kiedy się z nią skonfrontowałem, żona mnie upokorzyła. Ona nie jest twoją córką. Nie poprawiaj jej. Następnego ranka tylko się uśmiechnąłem, anulowałem jej czesne, samochód i karty kredytowe i wysłałem nakaz eksmisji…
Kiedy Naomi odmówiła ustąpienia miejsca przy oknie matce, która chciała usiąść obok jej syna, nazwano ją „nieludzką”. Jednak to, co powiedział kapitan, pozostawiło cały samolot w osłupieniu i ciszy.
Moja żona powiedziała, że miała nagłe „spotkanie klasowe”. Poszedłem za nią i zobaczyłem ją w kawiarni z obcym mężczyzną. Miałem właśnie wbiec, ale zamarłem – ten mężczyzna był najlepszym w mieście prawnikiem rozwodowym, a to, co zobaczyłem na jego stole, zmroziło mi krew w żyłach…