Krem cukierniczy, zwany także crème pâtissière, to klasyczny element w świecie wypieków, ceniony za swoją wszechstronność i bogatą, aksamitną konsystencję. Ten kremowy budyń stanowi podstawę niezliczonych deserów, od eklerów i ptysiów po ciasta warstwowe i tarty. Zrozumienie, jak zrobić idealny krem cukierniczy, nie tylko wzbogaca Twój repertuar wypieków, ale także otwiera drzwi do niezliczonej liczby pysznych kreacji, które mogą zaimponować rodzinie i przyjaciołom.
W swojej istocie krem cukierniczy powstaje z prostych składników: mleka, cukru, żółtek jaj, skrobi kukurydzianej i masła. Jednak magia tkwi w technice. Proces polega na ostrożnym podgrzaniu mleka i stopniowym dodawaniu go do mieszanki jajecznej, zapewniając gładki i soczysty rezultat. Ta technika, znana jako temperowanie, jest kluczowa, aby zapobiec ścinaniu się jajek, dzięki czemu krem pięknie zgęstnieje.
Prawidłowo przygotowany krem cukierniczy charakteryzuje się bogatym profilem smakowym, który można wzbogacić wanilią, czekoladą, kawą, a nawet przecierami owocowymi. Ta wszechstronność oznacza, że można go dostosować do różnych deserów i preferencji smakowych, dzięki czemu jest podstawą zarówno w domowych kuchniach, jak i w profesjonalnych piekarniach.
Składniki:
2 szklanki (480 ml) pełnego mleka
½ szklanki (100 g) cukru granulowanego, podzielonego
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
5 dużych żółtek
⅓ szklanki (30 g) mąki kukurydzianej
2 łyżki (30 g) niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
Instrukcje:
Proszę czytać dalej (>), aby uzyskać instrukcje:
Yo Make również polubił
Moja rodzina zawsze naśmiewała się z mojego męża, że nie zarabia tyle, co mój brat. W Święto Dziękczynienia moja mama uśmiechnęła się krzywo i zapytała: „Więc kiedy znajdziesz prawdziwego mężczyznę, który będzie w stanie utrzymać rodzinę?”. Mój brat zaśmiał się: „Tak, może kiedyś będzie mógł dla mnie pracować”. Mąż ścisnął moją dłoń i szepnął: „Puść ją”. Ale ja nie puściłam. Wstałam, wyjęłam telefon i powiedziałam: „Zabawne, że tak mówisz, bo od dziś rano mój mąż jest właścicielem twojej firmy…”.
Kiedy mój syn się ożenił, nie powiedziałam, że odziedziczyłam po mężu 7 milionów dolarów. Dzięki Bogu…
Podczas rozprawy rozwodowej mój mąż uśmiechnął się złośliwie: „Zabieram połowę twojego majątku, łącznie z majątkiem twojej babci”. Sala sądowa wstrzymała oddech, dopóki nie wstałam, nie wręczyłam sędziemu koperty i nie powiedziałam: „Proszę sprawdzić jeszcze raz”. Sędzia spojrzał na mojego męża i wybuchnął śmiechem.
Zainstalowałem ukrytą kamerę, aby upewnić się, że moja córka i opiekunka są w porządku, ale przypadkowo odkryłem prawdziwego złoczyńcę