Jak przygotować klasycznego Rosquete Loretano

Przygotowanie
Przygotuj ciasto
W dużej misce ubij 4 całe jajka i 12 żółtek, aż dobrze się połączą.
Dodaj przesianą mąkę i sól i mieszaj, aż ciasto zacznie gęstnieć.
Dodaj alkohol i margarynę
Dodaj alkohol i margarynę do ciasta i ugniataj, aż uzyskasz gładką, jednorodną mieszankę.
Uformuj rosquetes
Podziel ciasto na małe porcje i uformuj z każdej części pierścień o średnicy około 5 cm (podobny do małego pączka).
Zagotuj rosquetes
Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie delikatnie zanurz uformowane rosquetes w wodzie na około 2 minuty.
Osusz rosquetes
Po zagotowaniu wyjmij rosquetes z wody i pozwól im odcieknąć. Następnie umieść je na słońcu, aby całkowicie wyschły.
Piecz rosquetes
Rozgrzej piekarnik do wysokiej temperatury (około 375°F/190°C). Gdy rosquetes wyschną, umieść je na blasze do pieczenia i piecz przez 30 do 40 minut lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
Do wybielania:
Przygotuj syrop
W rondlu zagotuj 1 szklankę wody i dodaj cukier, mieszając, aż cukier się rozpuści i utworzy syrop.
Ubij białka
W osobnej misce ubij białka, aż utworzą się sztywne szczyty.
Połącz syrop i białka
Stopniowo wmieszaj gorący syrop do ubitych białek, dodając kilka kropli soku z cytryny. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanka będzie gładka i błyszcząca.
Pokryj Rosquetes
Za pomocą pędzelka do ciasta obficie pokryj upieczone rosquetes wybieloną mieszanką.
Smacznego!

I to wszystko! Teraz możesz cieszyć się swoimi pysznymi Rosquetes Loretanos, idealnymi do towarzyszenia gorącej filiżance kawy lub herbaty o każdej porze dnia.