Reklama
Reklama
Reklama

Jak przyspieszyć wyrastanie pizzy w piekarniku: metody i porady

Trzy proste sposoby na wyrastanie pizzy w piekarniku
Piekarnik jako „sztuczka” do przyspieszenia wyrastania ciasta może być również wykorzystywany do pieczenia chleba i focaccii, niezależnie od tego, czy używamy drożdży piekarskich czy zakwasu. Chodzi o przyspieszenie przepisów, które wymagają krótkiego lub średniego czasu wyrastania, aby pizzę można było upiec jeszcze tego samego dnia.

Najbardziej zaawansowane modele piekarników posiadają specjalne funkcje, które tworzą wewnątrz komory stabilne i chronione środowisko, niepodlegające wahaniom temperatury i z odpowiednim poziomem wilgotności. Ale nie martw się, ponieważ te same warunki można uzyskać również w mniej zaawansowanych technologicznie piekarnikach, stosując następujące metody:

Światło w piekarniku włączone: to bardzo popularny sposób, który nie stwarza większych problemów. Polega na umieszczeniu pojemnika z ciastem w piekarniku i pozostawieniu włączonego światła. Ilość ciepła emitowanego przez żarówkę jest niewielka, ale wystarczająca, aby utrzymać stałą temperaturę idealną do wyrastania ciasta.

Lekkie podgrzanie piekarnika: gdy drożdże mają kontakt z temperaturą powyżej 38°C, zaczynają obumierać, zatrzymując swoją aktywność. Dlatego przy stosowaniu tej techniki należy uważać, aby nie przegrzać ciasta. W praktyce jest to równie proste, jak poprzednia metoda: podgrzej piekarnik przez kilka sekund do minimalnej temperatury (30-35°C), wyłącz go i włóż pojemnik z ciastem. Resztkowe ciepło będzie sprzyjać wyrastaniu.<!–nextpage–>

Garnczek z gorącą wodą: wykorzystuje się tutaj połączenie ciepła i wilgotności, podobnie jak w profesjonalnych komorach do wyrastania, odtwarzając je w warunkach domowych. Wystarczy podgrzać garnczek z wodą (nie musi się gotować), a następnie umieścić go na dolnej półce wyłączonego piekarnika. Na górnej półce, na ruszcie, umieść pojemnik z ciastem: środowisko będzie cieplejsze, a wytworzy się umiarkowana ilość pary, która wzmocni proces.

Nie zapominaj, że gdy ciasto osiągnie objętość przewidzianą w przepisie, należy je natychmiast obrobić i upiec: przedłużanie tej fazy, jeśli została już prawidłowo zakończona, nie przyniesie żadnych korzyści, a wręcz przeciwnie, ryzyko polega na uzyskaniu odwrotnego efektu

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

5 bardzo skutecznych domowych sposobów na infekcję zatok

Domowe sposoby na złagodzenie zapalenia zatok Istnieje kilka domowych sposobów, które mogą pomóc złagodzić objawy zapalenia zatok: Eukaliptus Eukaliptus jest ...

Meksykański Koktajl Krewetkowy : Wibrujący smak Meksyku

Przygotowanie krewetek: Jeśli używasz surowych krewetek, zacznij od gotowania ich w garnku z wrzącą, osoloną wodą przez około 3-4 minuty ...

Ciasto truskawkowe z bitą śmietaną

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Użyj formy do ciasta. 2. Umieść ciasteczka w robocie kuchennym i miksuj, aż powstaną drobne ...

Jak schudnąć 7 kg w 10 dni

2. Przerywany post (Intermittent Fasting – IF) 16/8 metodą – 16 godzin postu (np. od 20:00 do 12:00 następnego dnia), jedz ...

Leave a Comment