Kalafior z jajkiem i pomidorami – prosty, zdrowy i uwielbiany przez całą rodzinę!

Składniki (porcje dla 3-4 osób):
1 średni kalafior
4 jajka
100 g żółtego sera (np. Gouda lub Edam)
1 mała czerwona papryka
5-6 pomidorków koktajlowych lub 1 średni pomidor
1-2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki oleju lub masła klarowanego
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Przygotowanie kalafiora – Podziel kalafior na mniejsze różyczki, opłucz i gotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut, aż będzie lekko miękki, ale nadal jędrny. Odcedź.
Rozgrzej patelnię – Rozgrzej olej lub masło klarowane w dużej patelni. Równomiernie rozłóż różyczki kalafiora na dnie patelni.