Karmelizowany sernik

Przygotowanie spodu:

W misce połącz pokruszone ciasteczka z roztopionym masłem, aż powstanie wilgotna kruszonka.
Wciśnij masę na dno okrągłej formy do pieczenia (o średnicy 22 cm) i włóż ją do zamrażarki na czas przygotowywania polewy.
Przygotowanie polewy:

W mikserze ubij serek śmietankowy z cukrem na gładką i kremową masę.
Dodawaj jajka po jednym, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Dodaj śmietanę, ekstrakt waniliowy i mąkę kukurydzianą. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Przygotowanie i pieczenie:

Wylej krem ​​na spód ciasta w przygotowanej formie.
Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku do 160°C (320°F) przez około 60 minut lub do momentu, aż brzegi się zetną, a środek będzie nadal lekko drgał.
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem z formy.
Przygotowanie karmelizowanej polewy:

Rozpuść cukier z wodą w rondelku na małym ogniu, aż powstanie złocistobrązowy karmel.
Ostrożnie wylej karmel na ostudzony sernik i szybko go rozsmaruj, zanim stwardnieje.
Schłodź i podawaj:

Pozostaw sernik do ostygnięcia w lodówce na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc) przed podaniem.
Wskazówki:

Aby ułatwić krojenie, zanurz nóż w gorącej wodzie przed krojeniem. Jeśli wolisz, możesz skarmelizować cukier granulowany bezpośrednio na serniku za pomocą palnika, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Wydajność: 8-10 porcji.

Delektuj się tym kremowym i delikatnym deserem z nutą karmelu!