Kotlety to chyba najpopularniejsze i najbardziej ulubione danie z mielonego mięsa przygotowywane w domu w Rosji – jest szybkie, proste i bardzo smaczne.
Główną trudnością jest to, że nie zawsze udaje się uzyskać oczekiwaną soczystość kotletów – czasami wychodzą one suche i twarde, co obniża ich smak.
I nie chodzi tu o wybór rodzaju mięsa.
Moja znajoma, która pracuje jako kucharka w restauracji, słynie z kotletów, po które ludzie ustawiają się w kolejce.
Po długich namowach podzieliła się ze mną sekretem przyrządzania idealnie soczystych kotletów, a teraz ja chcę podzielić się tym sekretem z wami.
Sekret tkwi w marynacie. Według mojego przyjaciela, kluczem do soczystości kotletów jest marynowanie mielonego mięsa, co mnie zupełnie zaskoczyło. A ty ?
Idealne kotlety uzyskuje się z mięsa pokrojonego nożem, choć użycie maszynki do mięsa znacznie ułatwia cały proces.
Do mięsa mielonego zaleca się używanie dwóch rodzajów mięsa: tłustszego, np. wieprzowiny, i chudszego, np. wołowiny lub kurczaka.
Do tak przygotowanego mięsa mielonego dodajemy przyprawy, w tym obowiązkowy czarny pieprz, a także inne do smaku.
Yo Make również polubił
7 cichych zabójców snu, którzy sabotują zdrowie seniorów (i jak sobie z nimi poradzić już dziś)
Lekkie jak chmurka! Tylko mąka, 1 jajko, suche drożdże, ciepłe mleko i cukier.
Pyszne połączenie czekolady i kokosa w chrupiącym ciasteczku!
Na spotkaniu spadkowym mój brat z przekonaniem oznajmił: „Mama i tata przekazują mi wszystkie osiem wynajmowanych domów na Florydzie. Teagan, szkoda – nie dostaniesz nic”. Wszyscy wiwatowali. Uśmiechnęłam się tylko i powiedziałam: „Tato… naprawdę nie wiesz, prawda?”. Zamarł, jakby serce mu stanęło. Mój brat krzyknął: „Wiesz… co?”.