Kremowy budyń karmelowy

Składniki:
500 ml mleka

100 g cukru

2 łyżki masła

3 żółtka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

szczypta soli

kilka kropli ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie karmelu – wsyp cukier do garnka z grubym dnem i podgrzewaj na średnim ogniu, aż powstanie złocisty karmel. Uważaj, by się nie przypalił.

Dodanie mleka – do gorącego karmelu wlej stopniowo mleko, cały czas mieszając. Cukier może się początkowo zestalić, ale po chwili ponownie się rozpuści.

Masa budyniowa – w osobnej misce wymieszaj żółtka, obie mąki i odrobinę mleka, aby powstała gładka zawiesina.

Łączenie składników – wlej przygotowaną masę do gotującego się karmelowego mleka, intensywnie mieszając trzepaczką.

Gotowanie – podgrzewaj całość na małym ogniu, aż budyń zgęstnieje.

Wykończenie – dodaj masło i ekstrakt waniliowy, wymieszaj na gładką masę.

Serwowanie – przełóż budyń do pucharków, odstaw do lekkiego przestudzenia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: