Kremowy galaretka truskawkowa

stronie Składniki na kremową żelatynę truskawkową
Kremowa żelatyna truskawkowa podawana w przezroczystym szklance, z podwójną warstwą żelatyny i śmietany.

Jedną z najlepszych rzeczy w tym przepisie jest to, że nie musisz biec do supermarketu. To składniki, które prawdopodobnie masz już w swojej spiżarni.

Główne składniki
3 opakowania żelatyny o smaku truskawkowym: Użyj swojej ulubionej marki, ale upewnij się, że jest klasyczna (nie lekka).

2 szklanki śmietanki kremówki: Znana również jako śmietanka kremówka, bardzo zimna.

3 łyżki cukru: Jeśli używasz żelatyny bez cukru, dostosuj do smaku.

Gorąca woda: Konieczna do rozpuszczenia żelatyny. Użyjemy trochę mniej niż ilość podana na opakowaniu.

Zamienniki i wskazówki
Nie masz śmietanki? Możesz użyć mleka odparowanego lub skondensowanego, chociaż zmieni to nieco konsystencję i słodycz.

Chcesz lżejszą wersję? Wypróbuj niesłodzoną żelatynę i lekką śmietankę, ale rozdzielenie warstw może nie być tak wyraźne.

Dodaj naturalne truskawki: Pokrój je i dodaj tuż przed schłodzeniem, aby uzyskać dodatkową eksplozję smaku i tekstury.

Wskazówka: Nie używaj żelatyny instant (takiej, która zastyga w lodówce), ponieważ nie wymiesza się dobrze ze śmietanką.

Najlepsza galaretka do tego przepisu
Może się to wydawać drobiazgiem, ale rodzaj galaretki robi różnicę między twardą i piękną konsystencją… a zapadniętą katastrofą.

Zalecenie: Użyj zwykłego proszku żelatyny lub płatów, które rozpuszczają się w gorącej wodzie. Unikaj wersji instant lub bezsmakowych (chyba że chcesz stworzyć własne kombinacje z naturalnymi sokami).

Jeśli chcesz uzyskać bardzo twardą warstwę na spodzie, nieznacznie zmniejsz zalecaną ilość wody w opakowaniu (użyj 20% mniej). Dzięki temu żelatyna będzie bardziej równomierna, a kremowa warstwa utrzyma się bez mieszania.

Zalecane naczynia kuchenne
Magia tkwi w technice, a nie w drogim sprzęcie. Ale z odpowiednimi narzędziami proces staje się znacznie łatwiejszy.

Podstawowe elementy: Duży pojemnik do mieszania: Wykonany ze szkła lub żaroodpornego plastiku.

Dzbanek miarowy: Do dokładnego odmierzania wody i śmietanki.

Trzepaczka ręczna lub elektryczna: Idealna do zapewnienia dobrego połączenia mieszanki.

Foremka do żelatyny lub osobne szklanki: Wybierz format, który najbardziej Ci odpowiada do prezentacji deseru.

Opcjonalne, ale przydatne: Lejek: Jeśli używasz małych szklanek, pomoże Ci serwować bez rozlewania.

Silikonowa szpatułka: Do dokładnego skrobania brzegów pojemnika.

Termometr kuchenny: Nie jest wymagany, ale bardzo przydatny, jeśli chcesz mieć pewność, że żelatyna nie jest zbyt gorąca podczas mieszania ze śmietaną (powinna mieć temperaturę poniżej 40ºC).

Przygotowanie kremowej żelatyny truskawkowej
Kremowa żelatyna truskawkowa podawana w przezroczystym szkle, pokazując podwójną warstwę żelatyny i śmietany.

A teraz zaczyna się zabawa. Ten proces jest szybki, ale musisz zwrócić uwagę na kilka szczegółów, aby uzyskać idealną konsystencję

t i warstwy rozdzielą się naturalnie.

Krok 1 – Rozpuść żelatynę
Najpierw podgrzej wodę (mniej niż podano na opakowaniu, aby uzyskać gęstszą konsystencję). Wsyp proszek żelatynowy do miski i dodaj gorącą wodę. Dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Dodaj 3 łyżki cukru i kontynuuj mieszanie. Upewnij się, że nie ma grudek.

Teraz… najważniejszy krok: pozwól żelatynie lekko ostygnąć. Nie powinna stężeć, ale nie powinna też być gorąca. Jeśli wymieszasz ją ze śmietaną, gdy jest jeszcze bardzo gorąca, warstwy nie rozdzielą się prawidłowo.

Krok 2 – Wymieszaj ze śmietaną
Gdy żelatyna będzie ciepła, dodaj śmietanę.
Ubijaj przez około 2 minuty. Możesz to zrobić za pomocą ręcznego lub elektrycznego miksera na niskich obrotach. Celem jest uzyskanie jednorodnej mieszanki bez dużych bąbelków.

Wskazówka: Jeśli śmietana jest bardzo zimna, pomaga to szybciej i skuteczniej oddzielić warstwy.

Krok 3 – Wlej i schłódź
Wlej mieszankę do garnka lub do osobnych szklanek. Jeśli wolisz porcje, użyj przezroczystych szklanych słoików – podwójna warstwa będzie wyglądać pięknie.

Schłodź przez 4 do 5 godzin. Nie poruszaj garnkiem podczas chłodzenia, aby warstwy pozostały naturalnie rozdzielone.

Gdy będzie gotowe, zauważysz, że na dole utworzyła się twardsza warstwa żelatyny, a na górze bardziej kremowa, lżejsza warstwa. To znak, że zrobiłeś to idealnie.

Wskazówki, jak odnieść sukces
Chociaż ten przepis jest prosty, oto kilka sztuczek, które robią różnicę:

Nie spiesz się: pozwól, aby żelatyna ostygła przed dodaniem śmietany.

Nie pokrywaj: Pokrywanie może zapobiec rozdzieleniu się warstw.

Nie używaj gorącej żelatyny z zimną śmietaną – szok termiczny może wpłynąć na konsystencję.

Nie mieszaj mieszanki podczas jej ścinania – kluczowe jest odstawienie jej do lodówki.

Gdy opanujesz tę technikę, możesz eksperymentować z innymi smakami, owocami, a nawet wieloma warstwami.

Jak przechowywać kremową żelatynę truskawkową
Kremową żelatynę truskawkową podaje się w przezroczystym szklanym słoiku, w którym widać podwójną warstwę żelatyny i śmietanki.

Gdy już zrobisz ten przysmak, prawdopodobnie zastanawiasz się: Jak go zakonserwować, aby pozostał tak samo pyszny? Dobra wiadomość jest taka, że ​​galaretka ta całkiem dobrze się przechowuje, ale jest kilka ważnych szczegółów, o których należy pamiętać, aby zachować jej konsystencję i smak.

W temperaturze pokojowej
Szczerze mówiąc, nie zaleca się pozostawiania tej żelatyny poza lodówką na dłużej niż godzinę. Ponieważ masz śmietankę, musisz ją trzymać w zimnie, aby się nie zepsuła. Jeśli podajesz ją na przyjęciu lub spotkaniu, najlepiej umieścić ją na tacce z lodem lub schłodzić między porcjami.