Kruszonka czekoladowa: przepis na deser z kruszonką i miękkim serduszkiem

Instrukcje:

Przygotuj bazę na kruszonkę: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier kryształ, drożdże i szczyptę soli. Dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę i wyrabiamy rękoma aż do uzyskania piaszczystej i pokruszonej masy. Dodaj jajko i kontynuuj wyrabianie ciasta, aż uzyskasz grubą kruszonkę.

Przygotuj nadzienie czekoladowe: W drugiej misce wymieszaj ricottę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę. Rozpuść gorzką czekoladę w bemarze lub w kuchence mikrofalowej, następnie lekko ostudź i dodaj do kremu z ricottą. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodne nadzienie.

Złożyć kruszonkę: Rozgrzać piekarnik do 180°C. Formę do ciasta o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dno tortownicy wysypać połowę bułki tartej i lekko zagnieść rękoma, tak aby powstała jednolita masa. Na spodzie rozłóż nadzienie z ricotty i czekolady, następnie całość przykryj pozostałą okruszką, starając się je równomiernie rozprowadzić.

Ugotuj kruszonkę: Piecz kruszonkę czekoladową przez około 35-40 minut lub do momentu, aż powierzchnia będzie złocista. Zanim wyjmiesz ciasto i podasz, poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie na patelni.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kruszonka czekoladowa jest pyszna zarówno w temperaturze pokojowej, jak i lekko podgrzana. Można przechowywać w lodówce 3-4 dni, przykryte folią spożywczą. Jeśli chcesz, możesz przed podaniem podgrzać je przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej, aby nadzienie było jeszcze bardziej miękkie.

Warianty:

Z orzechami laskowymi: Dodaj 50 g posiekanych orzechów laskowych do ciasta, aby uzyskać chrupiącą konsystencję, która idealnie komponuje się z czekoladą.

Nadzienie mascarpone: Zastąp ricottę mascarpone, aby uzyskać jeszcze bardziej kremowe i bogatsze nadzienie.

Wersja biała: Użyj białej czekolady zamiast gorzkiej, aby uzyskać wariant o słodszym i delikatniejszym smaku.

Często zadawane pytania:

Czy zamiast ricotty mogę użyć innego sera?
Niektórzy! Ricottę można zastąpić mascarpone lub serkiem do smarowania, aby uzyskać inne, ale równie kremowe nadzienie.

Czy można wcześniej przygotować chleb pokruszony?
Tak, kruszonkę czekoladową można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce kilka dni. Idealnie nadaje się do spożycia następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.

Jak zapobiec wysychaniu nadzienia podczas gotowania?
Uważaj, aby nie gotować kruszonki zbyt długo i dobrze przykryj nadzienie bułką, aby chronić je podczas gotowania.