Kurczak w sosie cytrynowym to szybkie danie obiadowe: gotowe w 20 minut i lekkie.

Składniki:
500 g pokrojonej piersi z kurczaka

2 cytryny (sok + kilka plasterków do dekoracji)

200 g odsączonego jogurtu greckiego (lub 150 g świeżej ricotty wymieszanej z kroplą wody)

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

1 mała cebula, posiekana

1 ząbek czosnku

1 łyżka mąki (do oprószenia kurczaka)

Sól, pieprz i rozmaryn do smaku

Sposób przygotowania: Zrumienić piersi z kurczaka:
Lekko oprószyć piersi z kurczaka mąką, strząsnąć nadmiar i umieścić je na patelni z gorącym olejem. Szybko zrumienić z obu stron, zdjąć z patelni i odstawić. Aromatyczny stir-fry:
Umieść posiekaną cebulę i czosnek na tej samej patelni. Smaż przez 1 do 2 minut na średnim ogniu, wystarczająco długo, aby uwolnić ich aromat.
Skórka z cytryny
: Wyciśnij sok z cytryny bezpośrednio na patelnię, wymieszaj i pozwól, aby sok połączył się z płynem z gotowania.
Aby uzyskać lekką kremową konsystencję,
dodaj jogurt grecki (lub zmiksowaną ricottę), dobrze wymieszaj i włóż kurczaka z powrotem na patelnię. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż sos będzie gładki.
Wykończenie: Dopraw
solą i pieprzem, dodaj gałązkę rozmarynu, a jeśli wolisz bardziej orzeźwiający smak, dodaj trochę soku z drugiej cytryny pod koniec smażenia.
Podawaj
kurczaka z kilkoma plasterkami świeżej cytryny. Kurczak doskonale smakuje z ryżem basmati, smażonymi warzywami, a nawet z pyszną, chrupiącą sałatką.
W skrócie: niewiele składników, rekordowo krótki czas i wyjątkowe rezultaty. Stało się to jednym z moich ulubionych dań, kiedy nie wiem, co ugotować, ale mam ochotę spróbować czegoś innego.